Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Чатни из кабачков

offline

26.06.14

Превосходная закуска, как в горячем, так и в холодном виде. Ароматные кабачки с овощами прекрасно подойдут в качестве приправы к мясу, бутербродам с сыром, копченостями и др.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: жарка, нарезка, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Заготовки

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Чатни из кабачков

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

кабачки — 1 шт.
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 5 зубчиков
помидоры — 1 шт.
яблочный уксус — 2 ст. л.
мед — 2-3 ст. л.
соль
жгучий перец — на кончике ножа
масло кукурузное — 40 мл.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовим все овощи. Овощи вымыть, нарезать кабачок, лук, морковь и помидор кубиками. Чеснок нарезать пластинками.

ШАГ 2.

В сотейнике разогреть масло, бросить лук, жарить на среднем огне до легкого, золотистого цвета.

ШАГ 3.

Следом отправить в сотейник морковь, жарить 5 минут, помешивая.

ШАГ 4.

Далее положить кабачок.

ШАГ 5.

Перемешать, добавить помидоры.

ШАГ 6.

Последним положить чеснок.

В сотейник влить уксус, положить мед. Посолить и поперчить сразу, все перемешать. Тушить чатни под крышкой на тихом огне 1 час. Затем крышку снять, огонь увеличить, готовить, постоянно помешивая, до те пор, пока не выпарится вся жидкость, а чатни не приобретет густую консистенцию.

ШАГ 7.

В сотейник влить уксус, положить мед. Посолить и поперчить сразу, все перемешать. Тушить чатни под крышкой на тихом огне 1 час. Затем крышку снять, огонь увеличить, готовить, постоянно помешивая, до те пор, пока не выпарится вся жидкость, а чатни не приобретет густую консистенцию.

ШАГ 8.

Чатни переложить в банку, остудить и убрать в холодильник.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Наталья 27.06.2014 в 14:19
Лана, да, действительно, можно и даже нужно добавлять имбирь и чили. У меня в наличии были специи только в сушеном виде,перца положила много, имбирь сушеный не рискнула.

Ответить

Лана 27.06.2014 в 10:24
Готовлю почти такой же состав под названием "рататуй", но не использую ни уксус, ни мед. Можно добавить мелко нарезанный имбирь и перцы чили. Тушится примерно 30-40 минут. Вкуснота!

Ответить