Гедлибже с кукурузной пастой
18.06.14
Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Черкесская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Черкесская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты:
- кукурузная мука — 100 г.
- вода — 200 мл.
- баранина на кости с мякотью — или курица 2 кг.
- вода — 1 л.
- топленое масло — 150 г.
- репчатый лук — 1 шт.
- мука пшеничная — 3/4 стакана
- соль — по вкусу
- молотый красный перец — по вкусу
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Баранину или курицу порубить, сложить в казан, влить воду, добавить лук, тушить до мягкости, в конце посолить и поперчить. Кукурузную муку (от белой кукурузы) залить водой 1:2, варить до густоты, переложить в форму, разровнять, остудить, нарезать мокрым ножом. Паста готова.
Баранину или курицу порубить, сложить в казан, влить воду, добавить лук, тушить до мягкости, в конце посолить и поперчить. Кукурузную муку (от белой кукурузы) залить водой 1:2, варить до густоты, переложить в форму, разровнять, остудить, нарезать мокрым ножом. Паста готова.
ШАГ 2.
Отдельно в глубокой сковороде растопить масло. Спассеровать в масле мелконарезанную луковицу. Всыпать муку, помешивая, довести до цвета крема. Часть бульона от мяса влить в пассированную муку, довести соус до состояния густой сметаны, добавить красный (не жгучий) перец.
Отдельно в глубокой сковороде растопить масло. Спассеровать в масле мелконарезанную луковицу. Всыпать муку, помешивая, довести до цвета крема. Часть бульона от мяса влить в пассированную муку, довести соус до состояния густой сметаны, добавить красный (не жгучий) перец.
ШАГ 3.
Курицу или баранину вынуть, сложить на теплое блюдо, посыпать чесноком. Мясо, паста и соус подаются отдельно.
Курицу или баранину вынуть, сложить на теплое блюдо, посыпать чесноком. Мясо, паста и соус подаются отдельно.
Отзывы
Олёна 18.06.2014
В чем точно уверена, что это блюдо никого не оставит равнодушными: ни гурманов со стажем, ни начинающих поварешек! (без опасения рекомендую язвенникам, с удовольствием трезвенникам) :) Нас хотели удивить и удивили, больше того - побаловали. Просто, душевно и так вкусно! ...может потому что с любовью? ;-) P.S. Хозяева рекомендовали соус как классику, т.е. основу для любых других блюд. Нам вкусно было туда и молодую картошечку с укропчиком макать.
В чем точно уверена, что это блюдо никого не оставит равнодушными: ни гурманов со стажем, ни начинающих поварешек! (без опасения рекомендую язвенникам, с удовольствием трезвенникам) :) Нас хотели удивить и удивили, больше того - побаловали. Просто, душевно и так вкусно! ...может потому что с любовью? ;-) P.S. Хозяева рекомендовали соус как классику, т.е. основу для любых других блюд. Нам вкусно было туда и молодую картошечку с укропчиком макать.
Читайте также
Пирог с рикоттой и томатами
Салат из лапши с креветками
Щи из кислой капусты в мультиварке
Глазунья с баклажанами
Шоколадные кексы с малиновым соусом
Кабачковый торт