Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Шулюм с голубями

Оценить:

16.06.14

Мясо голубей похоже на утиное, особенно грудка. Голубиное мясо считается диетическим, т.к. содержит очень мало жира. Для шулюма следует брать специально откормленных зерном голубей. Очень ароматно и очень вкусно.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка, на открытом огне/углях, нарезка, замачивание, на углях, на мангале
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: пикник, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Шулюм с голубями

Ингредиенты:

голуби — 5 шт.
вода — 3 л. (1+2)
картофель — 2 кг.
репчатый лук — 2 шт.
морковь — 1 шт.
зелень
чеснок
соль — 2 ч. л.

Способ приготовления:

Голубей выпотрошить, замочить в холодной воде на 5 часов. Подготовленных голубей положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, воду слить.

ШАГ 1.

Голубей выпотрошить, замочить в холодной воде на 5 часов. Подготовленных голубей положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, воду слить.

ШАГ 2.

Залить чистой водой, довести до кипения, бросить очищенные лук и морковь, варить, накрыв кастрюлю крышкой, два часа. Вынуть лук и морковь.

ШАГ 3.

Бульон посолить, бросить картофель. Варить до мягкости картофеля. В самом конце заправить шулюм чесноком и зеленью.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Отзывы

юлдаш 01.07.2014 в 7:13
за два часа голуб переварится кусками его не податите я из голубей много раз готовил

Ответить

Наталья 01.07.2014 в 13:32
Мы на костре готовили,время указано правильно. Возможно на плите понадобится меньше времени. На фото хорошо видно, что мясо не разварилось.

Ответить