Суп из осетрины
221572
Суп из осетрины - это сказка для тех, кто любит эту рыбу. Наваристый прозрачный бульон с кусочками рыбы и овощами - пальчики оближешь!
Количество порций: 6
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: варка, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Бульон и суп
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: варка, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Бульон и суп
Ингредиенты:
- осетрина — 500 г.
- морковь — 1 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- картофель — 4-5 шт.
- помидоры — 2 шт.
- водка — 1 рюмка
- зелень
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Рыбу промыть, очистить от слизи, еще раз промыть и обсушить, нарезать на порционные куски.
Рыбу промыть, очистить от слизи, еще раз промыть и обсушить, нарезать на порционные куски.
ШАГ 2.
Положить осетрину в кастрюлю, залить 2-2,5 литрами воды, положить очищенную морковь и луковицу, довести до кипения.
Положить осетрину в кастрюлю, залить 2-2,5 литрами воды, положить очищенную морковь и луковицу, довести до кипения.
ШАГ 3.
Снять пену, посолить по вкусу, уменьшить температуру и варить до мягкости рыбы, минут 20-25.
Снять пену, посолить по вкусу, уменьшить температуру и варить до мягкости рыбы, минут 20-25.
ШАГ 4.
Вынуть рыбу и овощи из бульона.
Вынуть рыбу и овощи из бульона.
ШАГ 5.
Картофель очистить и нарезать одинаковыми ломтиками, положить в бульон.
Картофель очистить и нарезать одинаковыми ломтиками, положить в бульон.
ШАГ 6.
Морковь также нарезать кружками и положить в суп.
Морковь также нарезать кружками и положить в суп.
ШАГ 7.
За 5 минут до готовности картофеля положить нарезанные помидоры.
За 5 минут до готовности картофеля положить нарезанные помидоры.
ШАГ 8.
Вернуть куски рыбы.
Вернуть куски рыбы.
ШАГ 9.
Влить водку, довести до кипения и снять суп с плиты.
Влить водку, довести до кипения и снять суп с плиты.
ШАГ 10.
Заправить суп свежей измельченной зеленью, разлить по тарелкам и подать к столу.
Заправить суп свежей измельченной зеленью, разлить по тарелкам и подать к столу.
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
Отзывы
Василий
10.06.2014 в 10:55Зачетная штуковина! Я бы только дополнил 2-мя моментами: 1) при варке бульона добавил бы лаврушки и смесь перцев горошком и 2) когда 25 минут рыба поварилась, вынул бы только рыбу, рыбную мякоть снял, а кости и шкурку - обратно в бульон, поварить еще минут 30, затем бульон процедить, далее - по рецепту... картошка и т.д.
Ответить
Читайте также
