Горчичный хлеб с кунжутом

offline

27.05.14

Великолепный и ароматный хлеб. Кунжутные семена в идеале следует заменить горчичными, у меня их не оказалось под рукой. Сливочного масла можно добавлять больше. Воду можно заменить на пастеризованное молоко или не жирные сливки. Мякиш хлеба воздушный и белоснежный, горчица не доминирует.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: в хлебопечке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Горчичный хлеб с кунжутом

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

мука — 480 г.
вода фильтрованная — 320 мл.
сухое молоко — 2 ст. л.
масло сливочное — 30 г.
горчица русская (готовая) — 1 ст. л.
соль — 1 ч. л.
сахарный песок — 2 ст. л.
дрожжи прессованные — 15 г.
кунжут — 1 ч. л.

Способ приготовления:

В чашу х/печки просеять муку. Добавить сухое молоко, горчицу, соль, положить кусочек сливочного масла. Воду подогреть с сахаром до 35`С. Раскрошить дрожжи, размешать. Через минуту влить воду в чашу. Установить чашу в х/печку. Выставить режим основной, размер средний, корочка средняя. После обминки, дождаться последнего подъема, открыть х/печь, посыпать поверхность кунжутом. Осторожно закрыть х/печь. После сигнала об окончании, вынуть хлеб из чаши, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.

ШАГ 1.

В чашу х/печки просеять муку. Добавить сухое молоко, горчицу, соль, положить кусочек сливочного масла. Воду подогреть с сахаром до 35`С. Раскрошить дрожжи, размешать. Через минуту влить воду в чашу. Установить чашу в х/печку. Выставить режим основной, размер средний, корочка средняя. После обминки, дождаться последнего подъема, открыть х/печь, посыпать поверхность кунжутом. Осторожно закрыть х/печь. После сигнала об окончании, вынуть хлеб из чаши, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.