Курица в меду
Превосходный рецепт праздничного блюда из курицы. Ароматная хрустящая курица с пикантным соусом-маринадом из уксуса, меда и сухофруктов - просто пальчики оближешь!
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: тушение, запекание, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, масленица, Пасха, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: тушение, запекание, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, масленица, Пасха, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты:
- курица домашняя — 1 шт. (около 2 кг)
- масло сливочное — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- яблочный уксус — 1 стакан
- мед — 3/4 стакана
- сушеная мята — 2 ч. л.
- сухофрукты — 1/2 стакана
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Курицу помыть, полностью обсушить с помощью полотенца.
Курицу помыть, полностью обсушить с помощью полотенца.
ШАГ 2.
Разогреть духовку до 200 градусов. Растопить в сотейнике сливочное масло и смазать им всю курицу.
Разогреть духовку до 200 градусов. Растопить в сотейнике сливочное масло и смазать им всю курицу.
ШАГ 3.
Затем птицу необходимо посолить. Такой прием (смазывание маслом и соление) поможет нашей курице приобрести золотистую хрустящую корочку.
Затем птицу необходимо посолить. Такой прием (смазывание маслом и соление) поможет нашей курице приобрести золотистую хрустящую корочку.
ШАГ 4.
Положить тушку в смазанное маслом огнеупорное блюдо. Ножки связать кулинарной нитью.
Положить тушку в смазанное маслом огнеупорное блюдо. Ножки связать кулинарной нитью.
ШАГ 5.
Поставить запекаться в духовку до готовности, периодически переворачивать форму с курицей и поливать ее выделяющимся жиром.
Поставить запекаться в духовку до готовности, периодически переворачивать форму с курицей и поливать ее выделяющимся жиром.
ШАГ 6.
Для приготовления соуса вылить в сотейник уксус и поставить на плиту.
Для приготовления соуса вылить в сотейник уксус и поставить на плиту.
ШАГ 7.
К уксусу положить мед.
К уксусу положить мед.
ШАГ 8.
Добавить сливочное масло.
Добавить сливочное масло.
ШАГ 9.
Всыпать нарезанные сухофрукты (сушеная клюква, яблоки, курага, вишня) и изюм.
Всыпать нарезанные сухофрукты (сушеная клюква, яблоки, курага, вишня) и изюм.
ШАГ 10.
Положить мяту.
Положить мяту.
ШАГ 11.
Прогревать соус на плите до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится вдвое, а сухофрукты не разбухнут.
Прогревать соус на плите до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится вдвое, а сухофрукты не разбухнут.
ШАГ 12.
Готовую курицу переложить на блюдо, залить соусом и подать к столу.
Готовую курицу переложить на блюдо, залить соусом и подать к столу.
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
Отзывы
Наталья
30.05.2014 в 19:27Я не настаиваю на изменениях тобой)) я пишу, как сама бы внесла коррективу)
Ответить
Оксана
30.05.2014 в 15:07Я делала все по рецепту, следуя советам автора. Благодаря этому приему - корочка на курочке получается нежно золотистая и хрустящая - фото не передает всего колорита.
Наталья
30.05.2014 в 14:28Потрясающий рецепт и исполнение, Оксана. Однако из своего опыта кулинарного курицу я бы все-таки посолила за пару часов до приготовления.
Читайте также
Овощное соте на зиму
Помидоры маринованные с сельдереем
Варенье из черники с вином
Маринованные кисло-сладкие огурцы
Перец в томатном соке
Маринованные огурцы с пикантфикс