Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Пасха с кардамоном и цукатами

offline

22.04.14

Ароматная пасха для праздничного стола.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: Пасха
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Десерт

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Пасха с кардамоном и цукатами

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

творог — 1,5 кг.
яйца — 8 шт.
сметана — 200 г.
масло сливочное — 200 г.
сахарный песок — 2 стакана
ванильный экстракт — 2 мл.
лимон — 1 шт.
кардамон — молотый 1 ч. л.
цукаты тайской дыни — 250 г.
изюм — 100 г.

Способ приготовления:

Творог отвесить в марле на ночь. Затем предварительно протертый через сито творог взбить погружным блендером с размягченным, сливочным маслом и сахаром.

ШАГ 1.

Творог отвесить в марле на ночь. Затем предварительно протертый через сито творог взбить погружным блендером с размягченным, сливочным маслом и сахаром.

ШАГ 2.

Добавить сметану.

ШАГ 3.

Отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник (использовать в другом блюде), желтки переложить в кастрюлю.

ШАГ 4.

Добавить кусочек масла, ложку сахара, проварить на тихом огне, постоянно мешая. В конце всыпать куркуму на кончике ножа.

ШАГ 5.

В творожную смесь добавить цедру одного лимона и ванильный экстракт.

ШАГ 6.

Добавить желтки, взбить.

ШАГ 7.

Всыпать кардамон.

ШАГ 8.

Цукаты дыни положить на доску, нарезать кубиками.

ШАГ 9.

Изюм промыть, обсушить.

Всыпать цукаты и изюм в творожную смесь, перемешать ложкой. Формы для пасхи собрать. Их понадобится 2-3, все зависит от объема. Застелить формы тремя слоями смоченной в воде и отжатой стерильной марли. Заполнить формы творожной смесью. Закрыть концами марли, убрать в холодильник на сутки, установив сверху пресс с грузом. На следующие сутки форму перевернуть, разобрать, снять марлю.

ШАГ 10.

Всыпать цукаты и изюм в творожную смесь, перемешать ложкой. Формы для пасхи собрать. Их понадобится 2-3, все зависит от объема. Застелить формы тремя слоями смоченной в воде и отжатой стерильной марли. Заполнить формы творожной смесью. Закрыть концами марли, убрать в холодильник на сутки, установив сверху пресс с грузом. На следующие сутки форму перевернуть, разобрать, снять марлю.