Яйца в духовке


2297
27.03.14
Этот рецепт подсмотрела в одной телепередаче, хоть и рецептура и не была озвучена, но такой способ приготовления что называется "зацепил". В результате и появился этот рецепт, который невероятно легкий на восприятие, но с которым немного надо помудрить в действии. Но это того стоит. Автор-вдохновитель - Сильвестр Вахид, известный шеф-повар ресторана L’Oustau de Baumaniere в Провансе (2 звезды Мишлен) и ресторана Le Strato в Куршевеле (2 звезды Мишлена).
Количество порций: 2
Время приготовления: 20 минут
Способ приготовления: в духовке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: день влюбленных, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

Яйца в духовке

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт.
  • смесь сушеных прованских трав
  • растительное масло


Способ приготовления:

Отделить белки от желтков. Желтки лучше всего положить в чашу с холодной водой.
ШАГ 1.

Отделить белки от желтков. Желтки лучше всего положить в чашу с холодной водой.
В белки добавить немного соли.
ШАГ 2.

В белки добавить немного соли.
Взбить все до густой устойчивой пены.
ШАГ 3.

Взбить все до густой устойчивой пены.
Формы из силикона смазать растительным маслом, заполнить на 3/4 яичными белками.
ШАГ 4.

Формы из силикона смазать растительным маслом, заполнить на 3/4 яичными белками.
Аккуратно положить желток.
ШАГ 5.

Аккуратно положить желток.
Присыпать его прованскими травками и солью по вкусу.
ШАГ 6.

Присыпать его прованскими травками и солью по вкусу.
Прикрыть снова белками.
ШАГ 7.

Прикрыть снова белками.
Поставить формы в разогретую до 85 градусов духовку и запекать минут 10.
ШАГ 8.

Поставить формы в разогретую до 85 градусов духовку и запекать минут 10.
Переложить яйцо на блюдо и подать к столу немедленно с хлебным гренком и ломтиком семги. Приятного аппетита!!!
ШАГ 9.

Переложить яйцо на блюдо и подать к столу немедленно с хлебным гренком и ломтиком семги. Приятного аппетита!!!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана


Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram



Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:















Шашлык из говядины с кефиром
 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться