Селедка под шубой в желе

offline

18.03.14

Предлагаем вам рецепт шикарного салата. Такой салат украсит любой праздничный стол. Его удобно сервировать порционно, просто нарезая острым ножом, как торт и подхватывая сервировочной лопаткой. К тому же это очень вкусно. В салат не рекомендуется класть слишком влажные ингредиенты такие как лук, яблоки, соленые огурцы. Ими лучше гарнировать салат при подаче. Приятного аппетита!

Количество порций: 6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка, нарезка, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, рождество, масленица, Пасха, день влюбленных, романтический ужин
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Салат

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Селедка под шубой в желе

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

филе сельди без кожи и костей (селедку лучше брать слабосоленую, жирную и вкусную!) — 400 г.
свекла — 3 шт.
морковь — 1-2 шт.
картофель — 2 шт.
желатин — 10 г.
вода фильтрованная — 100 мл.
майонез — 380 г.
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Желатин замочить в холодной воде на 1 час.

ШАГ 2.

Овощи сварить до готовности, остудить, очистить.

ШАГ 3.

Нагреть желатин до 60 градусов, добавить, помешивая, майонез. Соус поперчить, посолить, держать в тепле.

Форму для выпечки хлеба или любою другую застелить пищевой пленкой. Нарезать кубиками свеклу. Смешать с 1/4 частью желатиновой массы. Выложить первым слоем в форму и убрать в холодильник на 10 минут.

ШАГ 4.

Форму для выпечки хлеба или любою другую застелить пищевой пленкой. Нарезать кубиками свеклу. Смешать с 1/4 частью желатиновой массы. Выложить первым слоем в форму и убрать в холодильник на 10 минут.

Нож, доску и миску вымыть, приступить к нарезке следующего ингредиента - сельди. Вынуть сельдь из банки, откинуть на сито, слить масло. Сельдь нарезать кубиками. Смешать сельдь с майонезным соусом. Достать форму из холодильника, положить сельдь с соусом следующим слоем и снова убрать форму в холодильник.

ШАГ 5.

Нож, доску и миску вымыть, приступить к нарезке следующего ингредиента - сельди. Вынуть сельдь из банки, откинуть на сито, слить масло. Сельдь нарезать кубиками. Смешать сельдь с майонезным соусом. Достать форму из холодильника, положить сельдь с соусом следующим слоем и снова убрать форму в холодильник.

ШАГ 6.

Далее нарезать морковь, смешать с соусом, положить третьим слоем.

Картофель нарезать кубиками, смешать с соусом, посолить дополнительно. Положить четвертым слоем. Убрать форму с салатом в холодильник на 4 часа.

ШАГ 7.

Картофель нарезать кубиками, смешать с соусом, посолить дополнительно. Положить четвертым слоем. Убрать форму с салатом в холодильник на 4 часа.

ШАГ 8.

Как желе застынет, перевернуть форму на любое плоское блюдо, снять пленку, украсить по желанию и подать к столу.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Степаныч 04.03.2018 в 23:11
Рецепт великолепный и идея! Однако на фото - маловато селедки собственно.И картошка крупновато порезана.

Ответить

Мила 25.12.2015 в 11:31
Очень любим этот салат ,но в таком исполнении попробуем в Новый год в первый раз.На вид очень аппетитно

Ответить

Наталья 25.03.2014 в 15:02
Воды достаточно, она нужно только для того, чтобы привести желатин в действие, т.к. в майонезе или сметане этого сделать невозможно.

Ответить

Наталья 25.03.2014 в 14:59
Спасибо. Лариса, все четко рассчитано. Если добавить меньше соуса, при смешивании продуктов с соусом получится "каша", особенно это касаемо сельди и картофеля.Соус должен обволакивать и создавать между кубиками небольшое пространство, на фото это видно. В этом случае закуска в разрезе будет выглядеть аппетитно и привлекательно, что нам и нужно. Если "боитесь" майонеза, замените его частью не жирной сметаны.

Ответить

Лариса 25.03.2014 в 6:29
Очень понравился рецепт, а вот майонеза не много??? И ещё не поняла - ВСЕГО 100 мл воды?

Ответить