Фокачча с маслинами и чесноком

04.03.14

Популярная в Италии фокачча легка в приготовлении, да и выглядит привлекательно и аппетитно. Изначально ее пекли без добавок, но со временем итальянские лепешки стали посыпать крупной солью, луком, всевозможными травами, чесноком или маслинами. Также итальянцы стали использовать для приготовления фокаччи грибы, анчоусы, иногда – помидоры.

Количество порций: 8
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: в духовке, замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Итальянская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, Пасха, пикник, день влюбленных, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фокачча с маслинами и чесноком

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

мука — 4 стакана
теплая вода — 2 стакана
маслины — 1 банка
чеснок — 4 зубчика
дрожжи сухие — 8 г.
соль — 1 ч. л.
оливковое масло — 3 ст. л.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Налейте в глубокую чашу два стакана теплой воды.

ШАГ 2.

Добавьте 8 граммов сухих дрожжей.

ШАГ 3.

Положите две-три столовых ложки муки.

ШАГ 4.

Дайте постоять 10-15 минут, пока добавленные в воду дрожжи не заиграют.

ШАГ 5.

Добавьте в тесто соль, постепенно высыпьте в чашу 4 стакана муки и замесите тесто.

ШАГ 6.

Чашу, в которой будет подходить тесто, смажьте внутри оливковым маслом.

ШАГ 7.

Поместите туда тесто.

ШАГ 8.

Накройте чашу полиэтиленом и определите ее в теплое место на полчаса.

ШАГ 9.

Измельчите ножом 4 зубца чеснока.

ШАГ 10.

Каждую маслину разрежьте на три-четыре колечка.

Посмотрите на чашу с тестом, оно значительно увеличилось в объеме. Примните тесто, накройте его опять полиэтиленовой пленкой и оставьте подходить минут на 45-50.

ШАГ 11.

Посмотрите на чашу с тестом, оно значительно увеличилось в объеме. Примните тесто, накройте его опять полиэтиленовой пленкой и оставьте подходить минут на 45-50.

ШАГ 12.

Сформируйте лепешки диаметром 20-22 сантиметра и высотой - 3 см. Сверху украсьте кружочками маслин.

Переложите фокаччи на противень и определите его в теплое место на 10-15 минут. Перед определением лепешек в духовку, аккуратненько надавите на каждый кружочек маслины, чтобы он вошел вовнутрь теста. Теперь фокаччи смажьте оливковым маслом и обсыпьте измельченным чесноком. Выпекать фокаччи на умеренном огне около 20 минут.

ШАГ 13.

Переложите фокаччи на противень и определите его в теплое место на 10-15 минут. Перед определением лепешек в духовку, аккуратненько надавите на каждый кружочек маслины, чтобы он вошел вовнутрь теста. Теперь фокаччи смажьте оливковым маслом и обсыпьте измельченным чесноком. Выпекать фокаччи на умеренном огне около 20 минут.