Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Домашняя колбаса

offline

04.03.14

Домашние колбаски - это всегда праздник вкуса. Запах запечённого мяса вперемешку с травами — это чудесно! Да и очень быстро всё получилось. Каждый сможет приготовить точно такую же колбасу.

Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: варка, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, рождество, масленица, Пасха, пикник, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Домашняя колбаса

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

говяжья лопатка — 1 кг.
свиная шейка — 1 кг.
свиное свежее сало — 200 г.
подготовленные кишки — 2 м.
чеснок — 1 головка
специи для мяса — 1 упаковка
хмели-сунели — 5 г.
лавровый лист — 4 шт.
душистый перец горошком — 12 шт.
черный перец горошком — 12 шт.
соль — по вкусу

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовим все продукты для приготовления нашей домашней колбасы.

ШАГ 2.

Говяжью лопатку и свиную шейку порезать на маленькие кусочки.

ШАГ 3.

Очистить чеснок от шелухи и очень мелко порубить.

ШАГ 4.

В одной миске соединить порезанное мясо, сало, чеснок и специи для мяса. По вкусу посолить.

ШАГ 5.

Влить один стакан холодной питьевой воды. Всё усердно перемешать рукой.

ШАГ 6.

В чистой воде тщательно вымыть свиную кишку.

Вымытую кишку аккуратно натянуть на специальную насадку мясорубки. Конец кишки завязать в узел. Затем не очень плотно начинить её подготовленным мясом.

ШАГ 7.

Вымытую кишку аккуратно натянуть на специальную насадку мясорубки. Конец кишки завязать в узел. Затем не очень плотно начинить её подготовленным мясом.

ШАГ 8.

С помощью деревянной зубочистки сделать несколько проколов в колбасе.

Поставить на огонь большую кастрюлю с водой и довести до кипения. Посолить и кинуть лавровые листки. Добавить чёрный и душистый перец горошком. Положить колбасу и варить на протяжении пятнадцати минут.

ШАГ 9.

Поставить на огонь большую кастрюлю с водой и довести до кипения. Посолить и кинуть лавровые листки. Добавить чёрный и душистый перец горошком. Положить колбасу и варить на протяжении пятнадцати минут.

ШАГ 10.

После вынуть колбасу и уложить её в форму, предварительно застеленную фольгой. Сверху присыпать специями «Хмели-сунели».

ШАГ 11.

Поставить в духовой шкаф и выпекать на выставленном температурном режиме 180 градусов до румяности.

ШАГ 12.

Подавать домашнюю колбасу лучше всего с гарниром из варёного картофеля, а также с нарезанным ассорти свежих овощей. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Колбасье 27.02.2015 в 12:35
Кишки и все остальное для для колбас и ветчин можно найти поиком в яндексе... например типа "черева доставка"

Ответить

Оксана 03.04.2014 в 11:45
На рынке у продавцов мяса или в специализированных магазинах в интернете, сейчас их много.

Ответить

вячеслав 03.04.2014 в 8:29
где взять свиные кишки ?

Ответить