Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Торт шоколадный

offline

24.02.14

Количество порций: 8
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: в духовке, замес, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, день влюбленных, для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Торт шоколадный

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

какао-порошок — 1/2 стакана
разрыхлитель — 2 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
мука пшеничная — 200 г.
маргарин для выпечки — 160 г.
сахарный песок — 1 1/2 стакана
сметана — 200 мл.
сливки 33% — 200 г.
коньяк — 1 ст. л.
яйца — 3 шт.
шоколад 72 % какао — 200 г.
сливки 33% — 100 мл.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Размягченный маргарин растереть с сахаром.

ШАГ 2.

Добавить кефир или сметану, сливки, размешать, вбить 3 яйца. Все размешать.

ШАГ 3.

Отдельно смешать соль, разрыхлитель, какао и муку.

Соединить обе смеси, влить коньяк и тщательно размешать, чтобы не было комочков. Разъемную форму смазать растительным маслом, вылить в форму тесто.

ШАГ 4.

Соединить обе смеси, влить коньяк и тщательно размешать, чтобы не было комочков. Разъемную форму смазать растительным маслом, вылить в форму тесто.

Поставить форму с тестом в разогретую до 160`С духовку. Выпекать 1 час и 20 минут. Остудить торт в форме. Ножом провести по кольцу, расстегнуть и снять его. Осторожно корж перенести на блюдо. Если не получится снять, т.к. корж очень мягкий и рыхлый, можно оставить на поддоне от формы.

ШАГ 5.

Поставить форму с тестом в разогретую до 160`С духовку. Выпекать 1 час и 20 минут. Остудить торт в форме. Ножом провести по кольцу, расстегнуть и снять его. Осторожно корж перенести на блюдо. Если не получится снять, т.к. корж очень мягкий и рыхлый, можно оставить на поддоне от формы.

Приготовить ганаш. Шоколад поломать, растопить на водяной бане в горячих сливках. Смазать ганашем торт, как угодно украсить, поставить в холодильник на 2 часа. По желанию торт можно пропитать сиропом вишневым/ Проткнуть палочкой всю поверхность коржа и залить сиропом сверху. Как пропитается весь корж, покрыть его шоколадом.

ШАГ 6.

Приготовить ганаш. Шоколад поломать, растопить на водяной бане в горячих сливках. Смазать ганашем торт, как угодно украсить, поставить в холодильник на 2 часа. По желанию торт можно пропитать сиропом вишневым/ Проткнуть палочкой всю поверхность коржа и залить сиропом сверху. Как пропитается весь корж, покрыть его шоколадом.

ШАГ 7.

Торт даже без сиропа получается очень мягким, чуть влажным, с насыщенным шоколадным вкусом.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Цитрусовый торт

Рецепт тирамису

Рецепт чизкейка

Отзывы