Вишневое жаркое

20.02.01

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: фарширование, в духовке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

телятина — мякоть 1 кг.
вишня без косточек — 1 стакан
масло сливочное — 100 г.
мука — 1 ст. л.
вишневый сок — 1/2 стакана
мясной бульон — 1/2 стакана
корица молотая
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Мясо вымыть, обсушить, выложить на разделочную доску и нашпиговать вишней, сделав глубокие проколы вдоль волокон. Весь кусок телятины натереть смесью соли и перца, слегка посыпав сверху корицей. Разогреть масло к сотейнике, положить мясо и поставить в духовку (230 градусов) на 25 минут. Затем влить вишневый сок, бульон с мукой и тушить еще 25 минут. Готовое жаркое выложить на блюдо, нарезать тонкими ломтиками, полить соусом, в котором готовилась телятина, и подавать с овощами.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram