Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Утка, запеченная с яблоками

offline

04.02.14

Ну какой же праздничный новогодний или рождественский стол без аппетитной запеченной утки? Да даже просто поднять себе настроение в серый денек поможет зажаристая утка, фаршированная вялеными персиками и яблоками. Многие готовят утку с яблоками, запекая их целыми рядом с уткой. Утка, запеченная с яблоками у нас отличается тем, что яблоки и персики служат для того, чтобы нафаршировать ими утку. Утка, запеченная с яблоками - блюдо очень вкусное, внешне аппетитное и уверены, что не оставит никого равнодушным.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: маринование, фарширование, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, рождество, масленица, Пасха, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Утка, запеченная с яблоками

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

утка домашняя — 2 кг.
соль — 3 ч. л.
куркума или порошок карри — 1/2 ч. л.
сладкая паприка — 1/2 ч. л.
оливковое масло — 2 ст. л.
вяленые персики — 100 г.
яблоки — 150 г.

Способ приготовления:

Утку вымыть, удалить лишний жир, отрезать по суставу крылья. Натереть тушку солью, куркумой и паприкой, завернуть в пленку, убрать в холодильник на ночь. Надрезать грудку утки острым ножом.

ШАГ 1.

Утку вымыть, удалить лишний жир, отрезать по суставу крылья. Натереть тушку солью, куркумой и паприкой, завернуть в пленку, убрать в холодильник на ночь. Надрезать грудку утки острым ножом.

ШАГ 2.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать на несколько частей. Набить утку вялеными персиками и яблоками.

ШАГ 3.

Отверстие зашить.

Взять противень с решеткой. Под решетку налить стакан воды. Положить утку на решетку, смазать оливковым маслом. Затянуть противень фольгой. Поставить утку в духовку, запекать при 180`С чуть больше часа. Фольгу снять, снизить температуру до 160`С и продолжать запекать птицу минут 40.

ШАГ 4.

Взять противень с решеткой. Под решетку налить стакан воды. Положить утку на решетку, смазать оливковым маслом. Затянуть противень фольгой. Поставить утку в духовку, запекать при 180`С чуть больше часа. Фольгу снять, снизить температуру до 160`С и продолжать запекать птицу минут 40.

ШАГ 5.

Утку разрезать по грудке, удалить нитки. Вынуть начинку осторожно. Утку разрезать на небольшие куски и подать вместе с начинкой.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы