Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Торт "Монастырская изба"

30.01.14

Пирамида, Горка, Монастырская изба, Шапка Гугуцы – эти и многие другие названия скрывают за собой замечательный вкуснейший торт с вишней, который знаком каждому из нас с детства.

Количество порций: 8
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: фарширование, в духовке, замес, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, детский праздник, масленица, Пасха, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Торт "Монастырская изба"

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

маргарин для выпечки — 200 г.
сметана — 150 г.
сахарный песок — 100 г.
коньяк — 50 мл.
сода, погашенная уксусом — 1 ч. л.
мука — 450 г.
вишня без косточек — 1 кг.
для крема:
сметана 42% — 1 кг.
сахарная пудра — 200 г.
шоколад

Способ приготовления:

В миску положить сметану, добавить соду и сахар. Влить коньяк, положить масло.
Тщательно перемешиваем. Постепенно добавляем муку, замешиваем тесто, оставляя его немного липким.

ШАГ 1.

В миску положить сметану, добавить соду и сахар. Влить коньяк, положить масло. Тщательно перемешиваем. Постепенно добавляем муку, замешиваем тесто, оставляя его немного липким.

ШАГ 2.

Накрываем тесто пленкой и ставим в холодильник на 40-50 минут.

После заслуженного "отдыха" вытаскиваем тесто и разделяем на 15 равных частей, делаем из них шарики. Руками формируем из шариков толстые длинные полоски. Раскатываем их при помощи скалки по длине противня или подноса, на котором в итоге и будет ваш торт.

ШАГ 3.

После заслуженного "отдыха" вытаскиваем тесто и разделяем на 15 равных частей, делаем из них шарики. Руками формируем из шариков толстые длинные полоски. Раскатываем их при помощи скалки по длине противня или подноса, на котором в итоге и будет ваш торт.

ШАГ 4.

По всей длине коржа ставим один ряд вишни, присыпая ее сверху сахаром, чтоб торт не получился кислым.

ШАГ 5.

Соединяем края длинного коржа и хорошенько скрепляем.

Подготовленные полоски с вишней выкладываем "швом вниз" на противень, застеленный пергаментом. Для того чтоб вишневый сок не вытекал, при помощи зубочистки протыкаем тесто по всей длине, не задевая при этом вишенки. Выпекаем коржи с вишней при температуре 180-190 градусов до того пока они не подрумянятся (минут 20-30).
Пока коржи выпекаются, займемся кремом. Для этого тщательно перемешиваем сметану и сахарную пудру (желательно миксером). Выкладываем первый слой из пяти испеченных коржей. Будьте осторожны, так как тесто достаточно хрупкое и может легко поломаться и раскрошиться. Коржи тщательно смазываем кремом. Далее ставим второй слой из четырех коржей. Затем третий из трех коржей. Каждый из них тщательно смазываем. Последний слой будет состоять из одного-единственного коржа. Таким образом, мы сформировали из коржей пирамиду. Обильно поливаем торт кремом, не оставляя ни одного "сухого" места. Украшаем торт и ставим его в холодильник или на балкон для пропитывания (желательно на ночь). Через 8 часов торт становится невероятно мягким и вкусным. Приятного аппетита!

ШАГ 6.

Подготовленные полоски с вишней выкладываем "швом вниз" на противень, застеленный пергаментом. Для того чтоб вишневый сок не вытекал, при помощи зубочистки протыкаем тесто по всей длине, не задевая при этом вишенки. Выпекаем коржи с вишней при температуре 180-190 градусов до того пока они не подрумянятся (минут 20-30). Пока коржи выпекаются, займемся кремом. Для этого тщательно перемешиваем сметану и сахарную пудру (желательно миксером). Выкладываем первый слой из пяти испеченных коржей. Будьте осторожны, так как тесто достаточно хрупкое и может легко поломаться и раскрошиться. Коржи тщательно смазываем кремом. Далее ставим второй слой из четырех коржей. Затем третий из трех коржей. Каждый из них тщательно смазываем. Последний слой будет состоять из одного-единственного коржа. Таким образом, мы сформировали из коржей пирамиду. Обильно поливаем торт кремом, не оставляя ни одного "сухого" места. Украшаем торт и ставим его в холодильник или на балкон для пропитывания (желательно на ночь). Через 8 часов торт становится невероятно мягким и вкусным. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Рецепт торта Муравейник с фото

Сметанник классический

Чизкейк ванильный рецепт

Отзывы