Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Оссобуко с ромом

24.03.08

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Итальянская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

телячьи голяшки — 4 шт.
мука пшеничная
соль, перец по вкусу
оливковое масло
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
сельдерей — 2 стебля
томатная паста — 1 ст. л.
ром — 150 мл.
корица — 2 палочки
лавровый лист — 2 шт.
тимьян сушеный — 1/2 ч. л.
говяжий бульон — 3 стакана
перец чили — 1 шт.
коричневый сахар — 1 ст. л.

Способ приготовления:

В муку добавить соль и перец, запанировать в ней мясо, обжарить. Удалить их из сковородки и в ней же обжарить лук, морковь и сельдерей. Добавить томатную пасту и мясо. Влить ром, готовить 3-4 минуты, затем добавить бульон, корицу, лавровый лист, тимьян, сахар, жгучий перец. Накрыть и тушить до мягкости мяса. Удалить корицу, лавровый лист, перец. При необходимости соус немного высадить.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram