Похлебка из индейки с грибами

В небольшой кастрюле на сильном огне доведите до кипения куриный бульон и воду. В это время нарежьте индейку на 8 одинаковых кусков, чтобы сократить время готовки. Положите кусочки индейки, орегано и перец в кипящий бульон. Он должен вновь закипеть, затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите 15 минут. Выньте индейку на тарелку и накройте ее. Отставьте кастрюлю с бульоном в сторону. В это время измельчите чеснок, добавьте крупно нарубленный репчатый лук. Крупно нарубите морковь, отложите в сторону. В две порции крупно нарубите грибы. В другой небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте растительное масло. Оно должно стать горячим, но не дымиться. Добавьте чеснок и лук и спассеруйте минуты 3, пока лук не станет слегка мягким. Добавьте сливочное масло, рис, морковь и грибы, тушите, помешивая, минуты 3. Добавьте муку, перемешайте и обжаривайте секунд 30, пока муки не будет видно. Влейте бульон и доведите все до кипения. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите минут 20, пока рис не станет мягким. В это время нарежьте индейку на мелкие кусочки. Когда рис сварится, доведите похлебку до кипения на среднем огне. Добавьте индейку и влейте молоко, варите минуты 2.