Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Фрикасе из кролика с лимоном

22.01.14

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: жарка, варка, тушение
Сложность: для начинающих
Кухня: Французская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

кролик — 1 шт.
оливковое масло — 50 мл.
репчатый лук — 2 шт.
морковь — 3 шт.
чеснок — 3 зубчика
тимьян веточки — 4 шт.
лавровый лист — 2 шт.
шалфей — 5 шт.
мед — 1 ст. л.
соль, перец по вкусу
белое сухое вино — 500 мл.
лимон — 2 шт.

Способ приготовления:

Кролика порезать на куски. Оливковое масло нагреть в чугунной утятнице и обжарить на нем мясо. Почистить и порезать тонкими кружочками лук и морковь. Добавить лук, морковь и чеснок к мясу и слегка обжарить все до золотистого цвета. Удалить жир. Добавить пряные травы и мед, посолить и поперчить. Добавить вино и кусочки лимона, томить под крышкой на среднем огне в течение часа. Вынуть кусочки кролика, положить на блюдо. Если необходимо, приправить по вкусу соус, затем полить им мясо. Подавать сразу же.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram