Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Дёнер (турецкая лепешка с мясом)

offline

20.01.14

Представляем вашему вниманию вкусное блюдо турецкой кухни - дёнер. Аппетитная лепешка с мясной начинкой и овощами - нельзя оторваться!

Количество порций: 4
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: запекание, в духовке, в хлебопечке
Сложность: для начинающих
Кухня: Турецкая кухня
Повод: детский праздник, пикник, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Дёнер (турецкая лепешка с мясом)

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для теста:
йогурт — 250 г.
мука пшеничная — 480 г.
оливковое масло — 35 мл.
сахарный песок — 1 ч. л.
дрожжи прессованные — 7 г.
для начинки:
помидоры черри — 70 г.
китайская капуста — 120 г.
зелень петрушки
мякоть индейки — (филе бедра) 700 г
молоко — 100 мл.
молотый кориандр — 1 ч. л.
куркума или порошок карри — 1/4 ч. л.
чеснок сублимированный — 1/2 ч. л.
соль — 1 ч. л.
для соуса:
томатный кетчуп — 100 г.
репчатый лук — 1/2 шт.
сметана или густой йогурт — 100 г.
чеснок — 2 зубчика
карри — 1 ч. л.
перец чили
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Индейку вымыть, обсушить. Смешать молоко с солью и специями. Положить в молоко мясо, перемешать, втереть специи с молоком в мясо. Накрыть индейку, оставить мариноваться на столе.

ШАГ 1.

Индейку вымыть, обсушить. Смешать молоко с солью и специями. Положить в молоко мясо, перемешать, втереть специи с молоком в мясо. Накрыть индейку, оставить мариноваться на столе.

В ведерко х/печки всыпать просеянную муку. Йогурт подогреть, добавить сахар, раскрошить дрожжи , размешать. Влить йогурт с дрожжами в чашу. Всыпать соль, добавить оливковое масло. Поставить чашу в х/печку. После замеса расстаивать тесто 2 часа, один раз обмять тесто в ведерке.

ШАГ 2.

В ведерко х/печки всыпать просеянную муку. Йогурт подогреть, добавить сахар, раскрошить дрожжи , размешать. Влить йогурт с дрожжами в чашу. Всыпать соль, добавить оливковое масло. Поставить чашу в х/печку. После замеса расстаивать тесто 2 часа, один раз обмять тесто в ведерке.

Тесто вновь обмять, вынуть из ведерка. Сформировать из теста 2 лепешки квадратной формы. Расстоять в течение 20 минут на противнях. Поставить противень в духовку, выпекать при 200`С 12-15 минут.

ШАГ 3.

Тесто вновь обмять, вынуть из ведерка. Сформировать из теста 2 лепешки квадратной формы. Расстоять в течение 20 минут на противнях. Поставить противень в духовку, выпекать при 200`С 12-15 минут.

ШАГ 4.

Повторить тоже с другой лепешкой.

ШАГ 5.

Остудить лепешки, разрезать наискосок, надрезать в середине, сделав кармашек.

ШАГ 6.

Мясо обжарить в сковороде до румяной корочки, залить соусом, довести до готовности под крышкой.

ШАГ 7.

Остудить, нарезать тонкими ломтиками.

ШАГ 8.

Лук очистить, порубить очень мелко, смешать с кетчупом. Сметану соединить с измельченным чесноком, карри, перцем чили и солью.

ШАГ 9.

Смазать одну половину лепешки кетчупом, другую сметанным соусом.

ШАГ 10.

Капусту мелко нашинковать. Помидоры черри разрезать на 2-3 части. Наполнить половинку лепешки капустой. Далее положить мясо.

ШАГ 11.

Снова немного капусты, черри, зелень. Так поступить с остальными лепешками и начинкой. Обернуть каждый дёнер салфеткой и сразу подать.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Чимичанга рецепт

Как приготовить шаурму

Хлеб рецепты

Отзывы