Дёнер (турецкая лепешка с мясом)

20.01.14

Оставить отзыв

Представляем вашему вниманию вкусное блюдо турецкой кухни - дёнер. Аппетитная лепешка с мясной начинкой и овощами - нельзя оторваться!

Количество порций: 4
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: запекание, в духовке, в хлебопечке
Сложность: для начинающих
Кухня: Турецкая кухня
Повод: детский праздник, пикник, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты:

для теста:
йогурт — 250 г.
мука пшеничная — 480 г.
оливковое масло — 35 мл.
сахарный песок — 1 ч. л.
дрожжи прессованные — 7 г.
для начинки:
помидоры черри — 70 г.
китайская капуста — 120 г.
зелень петрушки
мякоть индейки — (филе бедра) 700 г
молоко — 100 мл.
молотый кориандр — 1 ч. л.
куркума или порошок карри — 1/4 ч. л.
чеснок сублимированный — 1/2 ч. л.
соль — 1 ч. л.
для соуса:
томатный кетчуп — 100 г.
репчатый лук — 1/2 шт.
сметана или густой йогурт — 100 г.
чеснок — 2 зубчика
карри — 1 ч. л.
перец чили
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Шаг 1

Индейку вымыть, обсушить. Смешать молоко с солью и специями. Положить в молоко мясо, перемешать, втереть специи с молоком в мясо. Накрыть индейку, оставить мариноваться на столе.

Шаг 2

В ведерко х/печки всыпать просеянную муку. Йогурт подогреть, добавить сахар, раскрошить дрожжи , размешать. Влить йогурт с дрожжами в чашу. Всыпать соль, добавить оливковое масло. Поставить чашу в х/печку. После замеса расстаивать тесто 2 часа, один раз обмять тесто в ведерке.

Шаг 3

Тесто вновь обмять, вынуть из ведерка. Сформировать из теста 2 лепешки квадратной формы. Расстоять в течение 20 минут на противнях. Поставить противень в духовку, выпекать при 200`С 12-15 минут.