Засолка горбуши в домашних условиях

14.01.14

Если вы будете кушать красную рыбу, хотя бы 2 раза в неделю, вы этим окажете своему организму неоценимую услугу. Вы получите большое количество полезных веществ, среди которых особенно ценны жирные кислоты Омега-3. Регулярное употребление красной рыбы – это хорошая профилактика инсульта, инфаркта и некоторых других сердечных заболеваний. При правильном питании улучшается обмен веществ, кровообращение, работа пищеварительной системы, мозга, укрепляется иммунитет. Полиненасыщенные жиры, содержащиеся в красной рыбе, способствуют укреплению сосудов, препятствуют отложению в них холестериновых бляшек, что предупреждает развитие атеросклероза и тромбофлебита. Красная рыба усваивается гораздо лучше, чем мясо, в ней больше метионина – аминокислоты, которая благотворно влияет на печень и препятствует возникновению сахарного диабета. Словом, польза красной рыбы очевидна, и у нас есть прекрасный стимул, чтобы осваивать различные рецепты ее приготовления. Конечно, есть препятствие в виде дороговизны рыбы семейства лососевых, но его можно обойти, если покупать горбушу. Это тоже красная рыба, но стоит она гораздо меньше, меньше она и по размеру, так что вполне доступно приобрести целую тушку. Засолить красную рыбу дома очень просто. Нам понадобится всего лишь соль, лавровый лист и перец горошком. Ну и, конечно, тушка рыбы.

Количество порций: 8
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: соление, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, масленица, Пасха, романтический ужин, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Засолка горбуши в домашних условиях

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

горбуша — 1 100 г.
лавровый лист — 4 шт.
перец горошком — 12 шт.
соль — сколько возьмет

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Горбушу помыть, обсушить, удалить голову, хвост и плавники. Сделать разрез, удалить внутренности.

ШАГ 2.

Посолим и поперчим тушку со всех сторон. Можно не бояться пересолить: рыба лишнего не возьмет.

ШАГ 3.

Внутрь вложим несколько лавровых листочков и горошин перца.

ШАГ 4.

Далее просто оставим горбушу на несколько дней в холодильнике, накрыв пищевой пленкой.

Через 3-4 дня наша рыба будет готова к употреблению. Ее можно использовать для приготовления салатов, бутербродов, начинки для тарталеток и т.д.

ШАГ 5.

Через 3-4 дня наша рыба будет готова к употреблению. Ее можно использовать для приготовления салатов, бутербродов, начинки для тарталеток и т.д.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Наталья 28.03.2022 в 15:26
Спасибо, буду пробовать. Свежая в несколько раз дешевле соленой, а соленая не всегда свежая..

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) 29.03.2022 в 10:22
Наталья , спасибо за отзыв. Надеюсь, что все у вас получится.

Ответить