Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Фрикасе из кролика в сметане

offline

13.01.14

Вкусное и не трудоемкое блюдо из мяса кролика, которое идеально подойдет для трудовых будней и праздничного застолья. Попробуйте, не пожалеете! Совет! Молоко можно не добавлять, но именно оно не дает сметане "свернуться" при тепловой обработке. Солить кролика следует из расчета 1 ч.л. соли без горки на 600 г мяса.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: жарка, тушение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фрикасе из кролика в сметане

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

кролик — 3 кг.
мука пшеничная — 5 ст. л.
соль, перец по вкусу — по вкусу
чеснок — 6 зубчиков
сметана — 30% 350 мл.
молоко — 100 мл.
вода — 500 мл.
лавровый лист — 1 шт.
растительное масло — 1/2 стакана

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Кролика вымыть, разрубить на куски весом в 100 г. Кролика посолить и поперчить, отложить. Муку насыпать в чашку. Обвалять куски мяса в муке.

В сотейнике нагреть масло. Обжарить кролика в 3 этапа в масле, каждую обжаренную порцию складывать на тарелку. Вернуть все мясо в сотейник. Влить воду, добавить очищенные зубки чеснока. Накрыть сотейник крышкой, тушить кролика около 2-х часов на тихом огне. Сметану комнатной температуру соединить с молоком, залить сметаной кролика, тушить еще 30 минут. За 5 минут до готовности положить лавровый лист.

ШАГ 2.

В сотейнике нагреть масло. Обжарить кролика в 3 этапа в масле, каждую обжаренную порцию складывать на тарелку. Вернуть все мясо в сотейник. Влить воду, добавить очищенные зубки чеснока. Накрыть сотейник крышкой, тушить кролика около 2-х часов на тихом огне. Сметану комнатной температуру соединить с молоком, залить сметаной кролика, тушить еще 30 минут. За 5 минут до готовности положить лавровый лист.

ШАГ 3.

Подавать кролика с картофельным пюре и свежими овощами.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы