Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Рулет из свинины праздничный

24.12.13

Количество порций: 8
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка, фарширование, в духовке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, рождество, Пасха
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свинина — 1 кг.
тимьян сушеный — 1 щепотка
репчатый лук — 8 шт.
чеснок — 6 зубчиков
мята
зеленый лук — 70 г.
грецкие орехи — 200 г.
растительное масло — 3 ст. л.
красное вино — 100 мл.
соль, перец по вкусу
вода — 200 мл.
для соуса:
гранатовый сок — 200 мл.
репчатый лук — 2 шт.
морковь — 1 шт.
мука — 1 ст. л.
оливковое масло — 1 ст. л.
зерна граната

Способ приготовления:

Мясо натереть солью, перцем, посыпать тимьяном. Луковицы очистить и разрезать пополам, 2 зубчика измельчить, остальные нарезать пластинами. Мяту и зеленый лук мелко нарезать. Орехи измельчить. Орехи соединить с 1/3 кинзы и чесноком, перемешать. Орехи с кинзой и чесноком распределить по мясу. Свернуть свинину рулетом, обвязать кулинарной нитью. В кастрюлю влить растительное масло и вино, уложить половину лука и нарезанного чеснока. Уложить мясо и снова лук с чесноком, влить воду. Закрыть крышкой и поставить в духовку на 2,5 ч. Сделать соус. Вареную морковь измельчить блендером. Лук нарезать и обжарить, добавить морковь, перемешать, готовить 1 минуту, всыпать муку, тушить 3 минуты. Влить сок, и, помешивая, варить, до выпаривания сока, посолить. Мясо подавать с соусом, украсив зернами граната.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram