Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Жаркое из свинины с овощами

17.12.13

Количество порций: 8-10
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: запекание, в духовке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свинина — 1 кг.
соль, перец по вкусу
кумин
темное пиво — 100 мл.
бульон — 200 мл.
картофель — 400 г.
репчатый лук — 10 маленьких луковиц
тимьян веточки — 1 шт.
базилик — 1 веточка
чеснок — 1 зубчик
оливковое масло — 5 ст. л.
тертый сыр — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Нагреть духовку до 200°. Мясо вымыть, обсушить, натереть солью и молотым черным перцем, кумином. Выложить мясо в жаропрочную форму кожей вниз и запекать 20 мин. Затем мясо перевернуть, сделать на коже ромбовидные надрезы, полить пивом и бульоном и тушить в духовке 1 ч при 160°. Картофель и лук очистить и нарезать половинками или четвертинками. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу и перемешать. Выложить овощи в форму вокруг мяса и готовить еще 30 мин. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Душицу, базилик, тимьян и петрушку вымыть, обсушить, порубить, смешать с измельченным чесноком, оливковым маслом и тертым сыром. Смазать мясо получившейся смесью и запекать под грилем духовки до образования хрустящей золотистой корочки.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram