Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Булочки с яйцом-пашот и лососем

offline

13.11.13

Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт сытного завтрака или обеденного перекуса. Если вы не хотите готовить домашние булочки, можете купить их заранее, но с домашними блюдо получится намного вкуснее. Приготовьте такой яркий и полезный завтрак для своих близких и они не останутся равнодушными!

Количество порций: 6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: запекание, в духовке, в хлебопечке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: день влюбленных, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Булочки с яйцом-пашот и лососем

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для теста:
мука — 480 г.
дрожжи сухие — 1 1/2 ч. л.
соль — 1 ч. л.
сахарный песок — 2 ст. л.
молоко — теплое 250 мл.
яйца — 1 шт.
сливочное масло комнатной температуры — 35 г.
морская соль
яйцо для смазки
лосось слабоcоленый
яйца — 6 шт.
уксус — 1 ч. л.
для соуса:
желтки яиц — 2-3 шт.
масло сливочное — 100 г.
сок лимона — 1/4 шт.

Способ приготовления:

В чашу х/печки заложить все ингредиенты для теста, поставить режим "тесто", замесить, не открывая х/печку дать тесту подняться в чаше. Обмять пару раз в течение часа. Противень смазать растительным маслом. Тесто скатать в шар, разделить на части, каждую скатать, разложить будущие булочки на противень, приплюснуть.

ШАГ 1.

В чашу х/печки заложить все ингредиенты для теста, поставить режим "тесто", замесить, не открывая х/печку дать тесту подняться в чаше. Обмять пару раз в течение часа. Противень смазать растительным маслом. Тесто скатать в шар, разделить на части, каждую скатать, разложить будущие булочки на противень, приплюснуть.

Изделия накрыть легким полотенцем и оставить на 30 минут в теплом месте. Смазать булочки взбитым яйцом, посыпать солью, выпекать при 200`С 10-15 минут.

ШАГ 2.

Изделия накрыть легким полотенцем и оставить на 30 минут в теплом месте. Смазать булочки взбитым яйцом, посыпать солью, выпекать при 200`С 10-15 минут.

ШАГ 3.

Остудить на противне.

Приготовить соус. На тихом огне в толстостенной кастрюле нагреть, помешивая, желтки. По кусочку добавляя сливочное масло, варить соус до легкого загустения.

ШАГ 4.

Приготовить соус. На тихом огне в толстостенной кастрюле нагреть, помешивая, желтки. По кусочку добавляя сливочное масло, варить соус до легкого загустения.

ШАГ 5.

Выжать лимонный сок, размешать и снять с плиты.

В небольшом глубоком сотейнике довести до кипения воду. Влить уксус. Воду размешать, сделать воронку, с помощью черпака опустить разбитое яйцо в воду. Варить яйцо 3 минуты. Так сварить остальные яйца, перекладывая их одно за другим на теплую тарелку.

ШАГ 6.

В небольшом глубоком сотейнике довести до кипения воду. Влить уксус. Воду размешать, сделать воронку, с помощью черпака опустить разбитое яйцо в воду. Варить яйцо 3 минуты. Так сварить остальные яйца, перекладывая их одно за другим на теплую тарелку.

ШАГ 7.

Лосось нарезать ломтиками.

ШАГ 8.

Приступить к сервировке. Булочку разрезать пополам, положить на тарелку. Сверху положить нарезанный ломтиками лосось.

ШАГ 9.

Положить яйцо, полить соусом, прикрыть второй половиной булочки.

ШАГ 10.

Сразу подать к столу. Приятного аппетита!

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Яйца пашот со спаржей

Булочки для хот-догов рецепт

Чиабатта

Отзывы