Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Свинина, тающая во рту

06.11.13

Количество порций: 8-10
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: тушение, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свинина — 1,1 кг.
репчатый лук — 2 шт.
зелень укропа или петрушки — по 1/2 пучка
соль, перец по вкусу
горчица — 1-2 ч.л.
зира (кумин) — 0,5 ч. л.
перец чили — 1 шт.
сумах — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Свинину порезать крупными, но достаточно тонкими ломтиками (0,5-1 см), обмазать горчицей, посолить, поперчить, зиру слегка размолоть и хорошенько втереть в кусочки свинины. Дать мясу немного помариноваться. За это время лук порезать кольцами, слегка посолить. Зелень крупно порубить. В глубокую сковороду с толстыми стенками, смазанную маслом, положить немного колец лука. Сверху выложить слой мяса, следом слой колец лука и немного зелени. Так чередовать до конца. Последний слой лука украсить кусочками перчика чили, листиками зелени и присыпать сумахом. Поставить на маленький огонь и тушить около 1,5 часов. Готовую свинину подать к столу с картофельным пюре или макаронами.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Оксана Ельнова 28.07.2014 в 16:41
Любовь, сумах - специя (пряность) из молотых ягод одного из видов сумаха красновато-бордового цвета с кислым вкусом. Ее можно заменить измельченным сушеным гранатом.

Ответить