Солянка с курицей и охотничьими колбасками

06.11.13

Количество порций: 8
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: варка, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня, Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп

Ингредиенты:

курица домашняя — 1/2 шт.
вода — 3-4 л.
суповая зелень с кореньями
охотничьи колбаски — 150 г.
колбаса копченая куриная — 100 г.
ветчина варено-копченая — 70 г.
грудинка сырокопченая — 60 г.
вареная колбаса — 70 г.
картофель — 4 шт.
репчатый лук — 2-3 шт.
томатная паста — 2 ст. л.
помидоры — 1 шт.
соленые огурцы — 1 шт.
зелень укропа
черный молотый перец
растительное масло
сметана — для подачи

Способ приготовления:

Шаг 1

Половину курицы вымыть. Положить в кастрюлю, залить холодной водой. Поставить кастрюлю на плиту. Варить на среднем огне до того момента, пока пена не поднимется шапкой. Снять пену, огонь сделать потише, положить коренья, варить до готовности курицы 1 час, за 10 минут до окончания посолить по вкусу. Курицу и коренья вынуть шумовкой, бульон процедить в чистую кастрюлю. Картофель очистить, нарезать ломтиками, бросить в бульон, варить до мягкости. Лук очистить, спассировать в масле. Помидор вымыть, нарезать дольками, добавить к луку, положить томатную пасту, пассировать 2 минуты. Огурец соленый нарезать кубиками, добавить в сковороду к овощам, влить немного бульона, под крышкой на тихом огне тушить 5 минут.