Вяленая куриная грудка

offline

22.10.13

Количество порций: 4
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: маринование, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Вяленая куриная грудка

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

куриное филе — 500 г.
соль — 5 ч. л.
сахарный песок — 1 ч. л.
копченая паприка — 1/2 ч. л.
перец чили — по вкусу
куркума или порошок карри
сушеный базилик — по вкусу
водка — 2-3 ч. л.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Смешать в миске соль и сахар, влить водку, добавить остальные специи, размешать.

С больших филе срезать малое (использовать в другом блюде). Смазать грудки подготовленной смесью, плотно сложить в миску, накрыть крышкой, убрать в холодильник на сутки. Через сутки соль с пряностями смыть, жидкость вылить.

ШАГ 2.

С больших филе срезать малое (использовать в другом блюде). Смазать грудки подготовленной смесью, плотно сложить в миску, накрыть крышкой, убрать в холодильник на сутки. Через сутки соль с пряностями смыть, жидкость вылить.

ШАГ 3.

Завернуть филе в стерильную марлю, положить на сутки-двое в холодильник, чтобы филе провялилось.

ШАГ 4.

Подавать как угодно: делать бутерброды, добавлять в салаты и др.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Куриная грудка рецепты блюд

Куриная грудка в духовке рецепт

Шницель куриный рецепт с фото

Отзывы

Андрей 28.08.2014 в 1:28
Готовлю уже второй раз,но есть стремно как-то,т.к. без термообработки. Кормлю жену,ей нравится))

Ответить

Наталья 25.12.2013 в 20:31
Виктория, обычно перевязывают рулеты и мясо для запекания, чтобы они не потеряли форму. В данном случае это не принципиально. Если хотите - перевяжите. В этом случае стоит выбирать крупное филе.

Ответить

Виктория 25.12.2013 в 12:56
А перевязывать мясо не надо туго?

Ответить

Оксана 28.10.2013 в 19:02
Обычной сладкой паприкой.

Ответить

Nadin 28.10.2013 в 18:57
копченая паприка- чем ее можно заменить?????

Ответить

Все отзывы (8)