Вяленая куриная грудка
8
Количество порций: 4
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: маринование, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Закуска
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: маринование, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Закуска
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- куриное филе — 500 г.
- соль — 5 ч. л.
- сахарный песок — 1 ч. л.
- копченая паприка — 1/2 ч. л.
- перец чили — по вкусу
- куркума или порошок карри
- сушеный базилик — по вкусу
- водка — 2-3 ч. л.
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Смешать в миске соль и сахар, влить водку, добавить остальные специи, размешать.
Смешать в миске соль и сахар, влить водку, добавить остальные специи, размешать.
ШАГ 2.
С больших филе срезать малое (использовать в другом блюде). Смазать грудки подготовленной смесью, плотно сложить в миску, накрыть крышкой, убрать в холодильник на сутки. Через сутки соль с пряностями смыть, жидкость вылить.
С больших филе срезать малое (использовать в другом блюде). Смазать грудки подготовленной смесью, плотно сложить в миску, накрыть крышкой, убрать в холодильник на сутки. Через сутки соль с пряностями смыть, жидкость вылить.
ШАГ 3.
Завернуть филе в стерильную марлю, положить на сутки-двое в холодильник, чтобы филе провялилось.
Завернуть филе в стерильную марлю, положить на сутки-двое в холодильник, чтобы филе провялилось.
ШАГ 4.
Подавать как угодно: делать бутерброды, добавлять в салаты и др.
Подавать как угодно: делать бутерброды, добавлять в салаты и др.
Отзывы
Андрей
28.08.2014 в 1:28Готовлю уже второй раз,но есть стремно как-то,т.к. без термообработки. Кормлю жену,ей нравится))
Ответить
Наталья
25.12.2013 в 20:31Виктория, обычно перевязывают рулеты и мясо для запекания, чтобы они не потеряли форму. В данном случае это не принципиально. Если хотите - перевяжите. В этом случае стоит выбирать крупное филе.
Читайте также
"Татарская песня" из огурцов
Овощное ассорти на зиму
Огурцы по-фински
Огурцы 1:2:3
Огурцы "Глобус"
Огурцы по-болгарски