Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Жульен грибной с соусом Бешамель

offline

16.10.13

Количество порций: 4
Время приготовления: 35 минут
Способ приготовления: жарка, в духовке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Жульен грибной с соусом Бешамель

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

куриное филе — 150 г.
сыр эмменталь — 60 г (в ломтиках)
масло сливочное — 40 г.
растительное масло — 25 мл.
мука — 2 ст. л.
молоко — 1 стакан
соль — по вкусу
мускатный орех — 1 щепотка
черный молотый перец — по вкусу
репчатый лук — 1 шт.

Способ приготовления:

Филе нарезать кусочками, грибы вымыть и просушить (если опята крупные, разрезать на 2-3 части). На сковороде в масле поджарить филе, посолить, отложить, в этой же сковороде поджарить лук, отложить.

ШАГ 1.

Филе нарезать кусочками, грибы вымыть и просушить (если опята крупные, разрезать на 2-3 части). На сковороде в масле поджарить филе, посолить, отложить, в этой же сковороде поджарить лук, отложить.

ШАГ 2.

Последними слегка обжарить грибы.

В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку, спассеровать до золотистого цвета, посолить, всыпать мускатный орех, влить молоко, помешивая, довести до кипения (соус должен загустеть), снять с плиты.

ШАГ 3.

В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку, спассеровать до золотистого цвета, посолить, всыпать мускатный орех, влить молоко, помешивая, довести до кипения (соус должен загустеть), снять с плиты.

Смешать грибы, лук и курицу с соусом, поперчить. Разложить в кокотницы (4-6 шт.), сверху разложить сыр. Поставить кокотницы в заранее разогретую до 180`С духовку, выпекать до золотистого цвета сыра около 15 минут.

ШАГ 4.

Смешать грибы, лук и курицу с соусом, поперчить. Разложить в кокотницы (4-6 шт.), сверху разложить сыр. Поставить кокотницы в заранее разогретую до 180`С духовку, выпекать до золотистого цвета сыра около 15 минут.