Кукурузный хлеб в хлебопечке
1
Кукурузный хлеб - классический американский хлеб. Американские аборигены пекли сотни разных лепешек из молотой кукурузы, а позднее колонисты придумали свои варианты кукурузного хлеба. На юге любят несладкий кукурузный хлеб из белой кукурузной муки. Для того чтобы корочка на хлебе была румяной и хрустящей, его пекут в неглубокой сковороде, предпочтительно чугунной, раскаленной и смазанной жиром. На севере кукурузный хлеб слаще, он более пышный, и готовят его из желтой кукурузной муки. На юго-западе к обычной кукурузной муке добавляют муку сизоватого цвета.
Чем больше в таком хлебе пшеничной муки, тем более воздушным он становится. Чем больше в нем кукурузной муки, тем он плотнее и суше, но зато с сильным ароматом.
Количество порций: 4
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: в хлебопечке
Сложность: для начинающих
Кухня: Американская кухня, Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Выпечка
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: в хлебопечке
Сложность: для начинающих
Кухня: Американская кухня, Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Выпечка
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- молоко — 310 мл.
- мука — 2 мерные чашки
- кукурузная мука — 1 мерная чашка
- дрожжи прессованные — 12 г.
- сахарный песок — 2 ст. л.
- соль — 1 1/2 ч. л.
- масло кукурузное — 25 мл.
Способ приготовления:
ШАГ 1.
В чашу х/печки всыпать оба вида муки.
В чашу х/печки всыпать оба вида муки.
ШАГ 2.
Добавить соль.
Добавить соль.
ШАГ 3.
Молоко подогреть до 38`С. Добавить в молоко сахар, раскрошить дрожжи.
Молоко подогреть до 38`С. Добавить в молоко сахар, раскрошить дрожжи.
ШАГ 4.
Влить молоко в чашу.
Влить молоко в чашу.
ШАГ 5.
Следом добавить масло. Установить чашу в х/печке. Выставить режим "французский" хлеб или 5 часов время выпечки, корочка средняя.
Следом добавить масло. Установить чашу в х/печке. Выставить режим "французский" хлеб или 5 часов время выпечки, корочка средняя.
ШАГ 6.
После сигнала об окончании хлеб вынуть, завернуть в полотенце, остудить.
После сигнала об окончании хлеб вынуть, завернуть в полотенце, остудить.
ШАГ 7.
Нарезать очень острым ножом, т.к. у хлеба хрустящая, плотная корочка, но очень нежный мякиш.
Нарезать очень острым ножом, т.к. у хлеба хрустящая, плотная корочка, но очень нежный мякиш.
Отзывы
Римма
02.02.2020 в 15:58Почему он называется кукурузным, если в нём в два раза больше пшеничной муки?
Ответить
Читайте также
Зеленые помидоры на зиму
Помидоры с лимонной кислотой
Помидоры с бархатцами на зиму
Соленые помидоры в банках
Маринованные помидоры на зиму
Помидоры маринованные с сельдереем