Буженина из свинины

5

02.10.13

Буженина из свинины – вкусное блюдо, которое практикуется в русской и украинской кухне. Готовится обычно буженина из свиного окорока. Запеченное охлажденное мясо прекрасная альтернатива покупной колбасе. Вы можете сами экспериментировать с набором специй - каждый раз у вас будет получаться новый вкус. Тонко нарезанные куски буженины поданные с горчицей или хреном - прекрасное праздничное блюдо. Приготовьте буженину на Новый год и ваши гости будут в восторге.

Количество порций: 8
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: запекание, маринование, в духовке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Буженина из свинины

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиной окорок — 1 кг.
соль крупная — 1 ст. л.
смесь перцев — 1 ч. л.
сушеный базилик — 1 ч. л.
тимьян сушеный — 1/2 ч. л.
гвоздика — 1 шт.
оливковое масло — 2 ст. л.
красная паприка сладкая — 1 ч. л.
фольга

Способ приготовления:

ШАГ 1.

В ступку положить соль и перец.

ШАГ 2.

Добавить пряные травки и гвоздику, измельчить.

ШАГ 3.

Свиной окорок помыть, обсушить.

ШАГ 4.

Хорошенько натереть со всех сторон полученной смесью пряностей.

ШАГ 5.

Свернуть окорок рулетом, перевязать кулинарной ниткой.

ШАГ 6.

Смешать масло и перец.

ШАГ 7.

Переложить мясо в миску и залить окорок этой смесью.

ШАГ 8.

Оставить мясо мариноваться минимум на час.

Затем переложить окорок на лист фольги, завернуть. Переложить на решетку и запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 2 часов до готовности.

ШАГ 9.

Затем переложить окорок на лист фольги, завернуть. Переложить на решетку и запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 2 часов до готовности.