Баклажан фаршированный овощным рагу с языком

Сегодня предлагаю вам необычный рецепт. Мне посчастливилось стать обладательницей большого баклажана, поэтому я решила запечь в нем рагу. Если у вас нет такого замечательного овоща (хотя можно использовать тыкву), такое рагу можно запечь в горшочках. И в том и другом случае у вас получится ароматное овощное рагу с кусочками языка - пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• баклажаны — 1 шт. 800 г
• шампиньоны — 3 шт.
• морковь — 1/2 шт.
• репчатый лук — 1/2 шт.
• помидоры — 1 шт.
• растительное масло — для жарки
• отварной язык — 200 г.
• маслины — 5-6 шт.
• сметана — 2 ст. л.
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Шаг 1

С баклажана срезать верхушку, аккуратно вынуть мякоть.

Шаг 2

Грибы нарезать на 8 частей, морковь, помидоры и репчатый лук нарезать небольшим кубиком.

Шаг 3

В сковороде разогреть растительное масло, положить морковь и обжарить.

Шаг 4

Добавить к морковке репчатый лук.

Шаг 5

Положить грибы, продолжая обжарку.

Шаг 6

Мякоть баклажана нарезать кубиком и отправить в сковороду к овощам.

Шаг 7

В овощную смесь положить помидоры.

Шаг 8

Язык нарезать кубиками, добавить к овощам.

Шаг 9

Маслины нарезать и положить в сковороду.

Шаг 10

Добавить сметану.

Шаг 11

Массу посолить, поперчить, перемешать.

Шаг 12

Наполнить баклажан овощами с языком.

Шаг 13

Закрыть баклажан крышкой.

Шаг 14

Завернуть баклажан в фольгу, положить в форму.

Шаг 15

Форму с баклажаном поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать до готовности около 40 минут.

Шаг 16

Готовый баклажан подать к столу - приятного аппетита!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Перец фаршированный

Голубцы рецепты приготовления с фото

Кабачки фаршированные рецепты