Канле

Молоко доведите до кипения, положите в него разрезанный вдоль пополам стручок ванили. Вновь доведите до кипения, снимите с огня и настаивайте 30 минут. Процедите и смешайте с растопленным сливочным маслом. Муку смешайте с сахаром, введите яйца и желтки, замесите тесто. Постепенно влейте горячее молоко. Тесто перемешайте и процедите через сито. Охладите. В тесто влейте ром или коньяк, перемешайте. Посуду с тестом накройте крышкой и поместите на сутки в холодильник. В смазанные сливочным маслом формы выложите тесто так, чтобы до края форм оставалось 1-2 см. Выпекайте канле 10 минут при 250°, затем уменьшите нагрев до 180° и выпекайте еще 45 минут. Подавайте к чаю или белому вину.