Щавелевый суп с фрикадельками

Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле до мягкости. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. В кипящую воду (2 л) опустить овощи и варить в течение 10 минут. Фарш посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Из фарша сформовать шарики одинакового размера и выложить их в кипящий овощной бульон. Варить 20 минут. Щавель вымыть, нарезать и добавить в суп, варить еще 5-7 минут. В конце приготовления при постоянном помешивании в суп ввести яйцо и зелень и варить еще 5 минут.