Осетрина в духовке

2

19.09.13

Осетрина, запеченная в духовке целиком - это праздник для души и тела. Такое блюдо лучше всего готовить к праздничному столу, потому что оно эффектно смотрится и имеет отличный вкус. Нежное сочное мясо и ароматный картофель - превосходный тандем и отличное праздничное блюдо у вас на столе без долгой готовки. Порадовать себя вкусным блюдом очень просто. Новый год, праздник, который очень любят и ждут, так что осетрина в духовке станет настоящим сюрпризом для ваших гостей и близких.

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час 10 минут
Способ приготовления: маринование, в духовке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: придется потратиться

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Осетрина в духовке

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

осетрина — 1 шт.
соль, перец по вкусу
картофель — 5 шт.
оливковое масло
розмарин
сушеный базилик
для маринада:
сок 1 апельсина
сок 1/2 лимона
каперсы — 6 бутонов
соевый соус — 1-2 капли
для соуса:
желтки яиц — 2 шт.
майонез — 80 мл.
соленые огурцы — 1 шт.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Рыбу хорошенько промыть, удалить внутренности.

ШАГ 2.

Сделать небольшой надрез сразу за жабрами и с помощью ножниц и ножа осторожно снять кожу до хвоста, как показано на фото.

ШАГ 3.

Рыбку посолить и поперчить по вкусу.

ШАГ 4.

В емкость отжать сок лимона.

ШАГ 5.

Добавить сок апельсина.

ШАГ 6.

Каперсы мелко нарезать и положить в маринад. Добавить пару капель соевого соуса и перемешать.

ШАГ 7.

Противень смазать маслом, выложить рыбу таким образом, как показано на фото. Залить мякоть маринадом.

ШАГ 8.

Посыпать рыбу базиликом.

ШАГ 10.

Картофель нарезать ломтиками, заправить оливковым маслом, солью и розмарином.

ШАГ 11.

Выложить на противень к рыбе и запекать все вместе до готовности.

ШАГ 12.

Для соуса в миске раздавить желтки яиц.

ШАГ 13.

Влить майонез.

ШАГ 14.

Добавить нарезанный соломкой огурец и перемешать.

Готовую рыбу с картофелем переложить на большое блюдо, украсить ломтиками лимона, свежей зеленью, маслинами и подать вместе с соусом к столу.

ШАГ 15.

Готовую рыбу с картофелем переложить на большое блюдо, украсить ломтиками лимона, свежей зеленью, маслинами и подать вместе с соусом к столу.

ШАГ 16.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Осетрина, запеченная с сыром

Заливное из осетрины

Осетрина в гранатовом соусе

Отзывы

Степаныч 13.02.2018 в 18:17
Шкурку то зачем снимать? Она же предотвращает пересыхание, а во вторых сама по себе поджаристая вкусна. Шипы просто надо ободрать.

Ответить

Наталья 19.09.2013 в 14:20
Очень красиво! Празднично!

Ответить