Осетрина в духовке
2
Осетрина, запеченная в духовке целиком - это праздник для души и тела. Такое блюдо лучше всего готовить к праздничному столу, потому что оно эффектно смотрится и имеет отличный вкус. Нежное сочное мясо и ароматный картофель - превосходный тандем и отличное праздничное блюдо у вас на столе без долгой готовки. Порадовать себя вкусным блюдом очень просто. Новый год, праздник, который очень любят и ждут, так что осетрина в духовке станет настоящим сюрпризом для ваших гостей и близких.
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час 10 минут
Способ приготовления: маринование, в духовке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: придется потратиться
Время приготовления: 1 час 10 минут
Способ приготовления: маринование, в духовке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: придется потратиться
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- осетрина — 1 шт.
- соль, перец по вкусу
- картофель — 5 шт.
- оливковое масло
- розмарин
- сушеный базилик
- для маринада:
- сок 1 апельсина
- сок 1/2 лимона
- каперсы — 6 бутонов
- соевый соус — 1-2 капли
- для соуса:
- желтки яиц — 2 шт.
- майонез — 80 мл.
- соленые огурцы — 1 шт.
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Рыбу хорошенько промыть, удалить внутренности.
Рыбу хорошенько промыть, удалить внутренности.
ШАГ 2.
Сделать небольшой надрез сразу за жабрами и с помощью ножниц и ножа осторожно снять кожу до хвоста, как показано на фото.
Сделать небольшой надрез сразу за жабрами и с помощью ножниц и ножа осторожно снять кожу до хвоста, как показано на фото.
ШАГ 3.
Рыбку посолить и поперчить по вкусу.
Рыбку посолить и поперчить по вкусу.
ШАГ 4.
В емкость отжать сок лимона.
В емкость отжать сок лимона.
ШАГ 5.
Добавить сок апельсина.
Добавить сок апельсина.
ШАГ 6.
Каперсы мелко нарезать и положить в маринад. Добавить пару капель соевого соуса и перемешать.
Каперсы мелко нарезать и положить в маринад. Добавить пару капель соевого соуса и перемешать.
ШАГ 7.
Противень смазать маслом, выложить рыбу таким образом, как показано на фото. Залить мякоть маринадом.
Противень смазать маслом, выложить рыбу таким образом, как показано на фото. Залить мякоть маринадом.
ШАГ 8.
Посыпать рыбу базиликом.
Посыпать рыбу базиликом.
ШАГ 10.
Картофель нарезать ломтиками, заправить оливковым маслом, солью и розмарином.
Картофель нарезать ломтиками, заправить оливковым маслом, солью и розмарином.
ШАГ 11.
Выложить на противень к рыбе и запекать все вместе до готовности.
Выложить на противень к рыбе и запекать все вместе до готовности.
ШАГ 12.
Для соуса в миске раздавить желтки яиц.
Для соуса в миске раздавить желтки яиц.
ШАГ 13.
Влить майонез.
Влить майонез.
ШАГ 14.
Добавить нарезанный соломкой огурец и перемешать.
Добавить нарезанный соломкой огурец и перемешать.
ШАГ 15.
Готовую рыбу с картофелем переложить на большое блюдо, украсить ломтиками лимона, свежей зеленью, маслинами и подать вместе с соусом к столу.
Готовую рыбу с картофелем переложить на большое блюдо, украсить ломтиками лимона, свежей зеленью, маслинами и подать вместе с соусом к столу.
ШАГ 16.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
Отзывы
Степаныч
13.02.2018 в 18:17Шкурку то зачем снимать? Она же предотвращает пересыхание, а во вторых сама по себе поджаристая вкусна. Шипы просто надо ободрать.
Ответить
Читайте также
- Голец, фаршированный в духовке
- Рыба с грибами и картошкой в духовке
- Камбала жареная в сковороде с овощами
- Навага, запеченная на мангале с картофелем и помидорами черри
- Навага, жаренная в сухарях
- Навага, запеченная в духовке
- Жареная зубатка с картофелем
- Амур жареный в сковороде
- Кижуч жареный в сковороде
- Фаршированный морской окунь, запеченный в духовке
Салат витаминный
Гульбишник
Тосканский суп
Куриные оладьи
Творожные пышки
Пицца с колбасой