Фаршированные баклажаны в томатном соусе

Помидоры очистить от кожицы, положить в чашу блендера и измельчить в блендере до однородной массы. Баклажаны помыть и разрезать пополам. Аккуратно с помощью ложки выньте середину. Хорошо перемешайте мясной фарш с яйцом, измельченным луком и чесноком. Добавьте корицу, соль, перец, измельченную зелень петрушки. Нафаршируйте полученной массой баклажаны. Разогрейте в жаропрочной форме оливковое масло, уложите баклажаны. Каждый баклажан залейте 1 ст. л. томатной массы, посыпьте тертым сыром. остальную томатную массу залейте в форму. Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут. За 10 минут до окончания запекания удалите фольгу. Выложите баклажаны на блюдо и подайте к столу.