Каннеллони по-барселонски

18.09.13

Количество порций: 3
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: фарширование, в духовке
Сложность: для начинающих
Кухня: Испанская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Каннеллони по-барселонски

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

пласты для лазаньи — 12 шт.
говядина мякоть — 150 г.
свинина — 150 г.
куриная грудка (филе) — 150 г.
куриная печень — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
помидоры — 1 шт.
тимьян сушеный — 1 щепотка
мускатный орех — 1/2 шт.
херес крепленый — 1/2 стакана
бренди — 2 ч. л.
хлеб — 2 ломтика
тертый сыр — 100 г.
чеснок — 2 зубчика
оливковое масло
масло сливочное
соль, перец по вкусу
для соуса:
молоко — 500 мл.
масло сливочное — 40 г.
мука — 40 г.

Способ приготовления:

Почистить и мелко нарезать лук и чеснок. Очень мелко нарезать все мясо или пропустить через мясорубку. Помидоры пропустить через мясорубку или натереть на терке. Замочить хлебный мякишь в молоке. На сковороде разогреть муку, добавить сливочное масло и молоко и готовить на медленном огне, постоянно помешивая веселкой, пока соус не загустеет. Посолить, поперчить, слегка приправить мускатным орехом. Обжарить все мясо в кастрюле и оставить на огне на 30 минут. В середине процесса добавить мелко нарезанный репчатый лук и чеснок. Влить херес и бренди и оставить на огне еще на 2 минуты. Добавить печень и тертый помидор, готовить еще 10 минут. Положить отжатый хлеб и перемешать. Отварить пластинки для лазаньи в большом количестве воды. Откинуть на дуршлаг и выложить на чистое кухонное полотенце. Распределить начинку, скатать канелони и выложить в форму для духовки. Залить соусом бешамель, посыпать тертым сыром и кусочками сливочного масла. Запечь в духовке при температуре 200 градусов до золотистой корочки. Сразу подать на стол.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram