Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Шницель натуральный из телятины с грибами

10.06.08

Количество порций: 4
Время приготовления: 45 минут
Способ приготовления: жарка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Шницель натуральный из телятины с грибами

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

лук шалот — 2 шт.
белые грибы — 400 г.
растительное масло — 3 ст. л.
соль, перец по вкусу
тимьян сушеный
кукурузная мука — 1 ст. л.
мясной бульон — 2 ст. л.
сливки — 1/2 чашки
телятина — 4 ломтика
горчица французская — 1 ст. л.
томатная паста — 1 ст. л.
мука — 1 ст. л.
масло сливочное — 2 ст. л.
зелень петрушки

Способ приготовления:

Шалот нарежем кубиками. Грибы очистим и нарежем кусочками. 2 ст. л. растительного масла разогреем в кастрюле и пожарим на нем шалот до прозрачности. Добавим грибы, соль, тимьян и на умеренном огне, часто помешивая, 7-8 минут потушим. Кукурузную муку разведем бульоном и сливками, зальем грибы и под крышкой на медленном огне потушим еще 5 минут. Шницели вымоем, осушим, натрем солью и перцем. Томатную пасту смешаем с горчицей, обмажем шницели и посыплем мукой. В сковороде разогреем оставшееся растительное масло и минуты 4 пожарим на нем шницели. Потом перевернем их, добавим сливочное масло и еще 3-4 минуты продолжим жаренье. Готовые шницели уложим на блюдо, сверху положим грибы и посыплем зеленью петрушки.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram