Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Скумбрия соленая с карри

offline

09.09.13

Количество порций: 2
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: маринование, соление
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Скумбрия соленая с карри

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

скумбрия свежая — 2 шт.
морская соль — 2 ч. л.
сахарный песок — 1 ч. л.
карри — 1 ч. л.
лимонный сок — 1-2 ч. л.
растительное масло

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Скумбрию слегка разморозить. Надрезать по брюшку, вынуть внутренности, промыть рыбу. Отрезать головы и хвосты. Тушку тонко нарезать.

ШАГ 2.

Смешать в чашке соль, сахар, карри.

На тарелки разложить в 1-2 слоя ломтики рыбы, пересыпая каждый соленой смесью. Затянуть тарелки пленкой, убрать в холодильник на сутки. Можно оставить на столе на 3-4 часа. Через указанное время снять лишнюю соль.

ШАГ 3.

На тарелки разложить в 1-2 слоя ломтики рыбы, пересыпая каждый соленой смесью. Затянуть тарелки пленкой, убрать в холодильник на сутки. Можно оставить на столе на 3-4 часа. Через указанное время снять лишнюю соль.

ШАГ 4.

Перед подачей полить лимонным соком, растительным маслом.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Как сделать скумбрию холодного копчения

Скумбрия рецепты

Как сделать скумбрию горячего копчения

Отзывы

Наталья 11.09.2013 в 13:31
Ясно)) Нет, сахар не доминирует совершенно. Подержите рыбку в маринаде подольше, чтобы сахар и соль успели раствориться. Мне на след. скумбрия понравилась еще больше.

Ответить