Гречка с шампиньонами

Лук почистить, мелко порезать. Шампиньоны помыть, порезать небольшими ломтиками. В сковороде разогреть растительное масло, выложить репчатый лук и шампиньоны, обжариваем до готовности. Стакан гречки тщательно промыть, несколько раз слив воду. Залить двумя стаканами холодной воды, добавить 1/3 ч.л. соли. Закрыть крышкой, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить 20 минут или до выпаривания воды (в процессе варки не перемешивать). Выложить в гречку шампиньоны с луком, перемешать. Разложить гречку с шампиньонами по тарелкам, в каждую тарелку добавить кусочек сливочного масла, посыпать измельченной свежей зеленью.

Фото: © Depositphotos.com/@ Maria-Lapina