Плов с уткой

5

offline

08.08.13

Плов в нашей семье любят и готовим мы его часто. Сегодня я решила поделиться рецептом вкусного ароматного плова с утиной грудкой. Можно готовить плов и из цельной утки, но мне посчастливилось раздобыть утиные грудки без кожи и костей. Этот рецепт подойдет для праздничного стола, соберите друзей и родных и порадуйте их вкусным блюдом.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час 10 минут
Способ приготовления: жарка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Плов с уткой

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

утиные грудки без кожи — 600 г.
сало — 100 г.
оливковое масло — 100 г.
репчатый лук — 3 шт.
морковь — 3 шт.
чеснок — 1 головка
острый перец — 1 шт.
зира (кумин) — 1 ст. л.
соль — по вкусу
барбарис — 1 кучка
длиннозерный рис — 0,5 кг.
шафран — 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Рис промыть в нескольких водах так, чтобы вода стала прозрачной.

ШАГ 2.

Залить рис водой на 1 см выше уровня риса. Рис посолить.

ШАГ 3.

Добавить шафран.

ШАГ 4.

Перемешать и дать постоять. А пока начнем готовить зирвак.

ШАГ 5.

В казан положить куски сала и хорошенько вытопить их.

ШАГ 6.

Убрать сало, влить масло.

ШАГ 7.

Утку нарезать кусками.

ШАГ 8.

Выложить куски утки в казан, обжариваем до золотистого цвета.

ШАГ 9.

Репчатый лук нарезать полукольцами и выложить к утке.

ШАГ 10.

Морковь нарезать тонкой соломкой и положить в казан.

ШАГ 11.

Всыпать зиру.

ШАГ 12.

Положить барбарис, посолить по вкусу.

ШАГ 13.

Перемешать и готовить до мягкости.

ШАГ 14.

С риса слить воду. Выложить рис поверх зирвакса. Больше мы перемешивать плов не будем!!!

ШАГ 15.

Влить аккуратными движениями воду на расстоянии в 2 пальца выше риса.

ШАГ 16.

В центр вставить головку чеснока и цельный перчик.

Сделать дырочки в нескольких местах деревянной ложкой, чтобы вода равномерно распределилась. Ставим на самый сильный огонь, чтобы весь плов хорошо закипел со всех сторон. Как только закипит, уменьшаем температуру и оставляем на медленном огне минут на 20-30, пока не будет готов рис. Плову дать настояться минут 10.

ШАГ 17.

Сделать дырочки в нескольких местах деревянной ложкой, чтобы вода равномерно распределилась. Ставим на самый сильный огонь, чтобы весь плов хорошо закипел со всех сторон. Как только закипит, уменьшаем температуру и оставляем на медленном огне минут на 20-30, пока не будет готов рис. Плову дать настояться минут 10.

ШАГ 18.

Выложить готовый плов в пиалы и подать к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Ирина 16.12.2015 в 15:03
Спасибо было очень вкусно

Ответить

николай 29.05.2015 в 7:04
Очень вкусно, спасибо!

Ответить

Алексей 13.02.2015 в 17:49
Спасибо, получился очень вкусный всем понравилось

Ответить

Оксана Ельнова 23.06.2014 в 10:54
Спасибо за внимательность, уже исправила.

Ответить

Дмитрий 22.06.2014 в 16:09
В ингридиентах измените "зубчик чеснока" на головку, а так все красиво

Ответить