Осьминог по-гречески

Репчатый лук очистить, нарезать крупными полукольцами. В глубокой сковороде разогреть смесь оливкового и сливочного масел и спассеровать лук до прозрачности. Курагу и изюм тщательно вымыть, обдать кипятком. Курагу нарезать вдоль соломкой. Имбирь очистить и нарезать тонкими пластинками. Яблоко освободить от сердцевинки и семечек, нарезать ломтиками. Подготовленные сухофрукты, яблоко и имбирь отправить в сковороду к луку и обжаривать все вместе на умеренном огне в течение нескольких минут.
Осьминогов хорошо вымыть. Если используются замороженные осьминоги, их следует полностью разморозить, при необходимости выпотрошить и очистить от кожи. Если осьминоги крупные, измельчить их. Положить осьминогов в сковороду с обжаренными фруктами и луком, перемешать. Содержимое сковороды приправить солью, черным молотым перцем, опустить палочки корицы и еще раз все как следует перемешать. Влить вино, довести до кипения и тушить до готовности. Во время приготовления необходимо периодически пробовать мясо осьминога, как только оно стало мягким - блюдо готово. Маленькие осьминоги готовятся очень быстро, за 3-4 минуты. Важно не переварить осьминогов, в этом случае они могут получиться жесткими. Готовое блюдо выложить на тарелку, по желанию украсить экзотическими фруктами.