Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Борщ без капусты

offline

06.08.13

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Борщ без капусты

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиная кость — 600 г.
свинина (мякоть) — 400 г.
свекла — 2 шт.
морковь — 2 шт.
картофель — 1 кг.
репчатый лук — 1-2 шт.
томатная паста — 3 ст. л.
сахарный песок — 1 ч. л.
мука — 1 ст. л.
соль, перец по вкусу
растительное масло — 3 ст. л.
сметана — для подачи
зелень — для подачи

Способ приготовления:

Сварить мясной бульон на косточке. Пока вариться бульон, подготовить все овощи. Готовый бульон процедить. Свинину (мякоть) нарезать кубиками, добавить в кипящий бульон, варить 10 минут. Картофель нарезать кубиками, положить в бульон, варить вместе с мясом 15 минут. Разогреть в большом сотейнике растительное масло. Лук нарезать кубиками, пассировать 2-3 минуты в сотейнике на среднем огне. Добавить тертую на крупной терке морковь, жарить минуту. Следом добавить тертую свеклу, жарить 3-5 минут, постоянно помешивая.

ШАГ 1.

Сварить мясной бульон на косточке. Пока вариться бульон, подготовить все овощи. Готовый бульон процедить. Свинину (мякоть) нарезать кубиками, добавить в кипящий бульон, варить 10 минут. Картофель нарезать кубиками, положить в бульон, варить вместе с мясом 15 минут. Разогреть в большом сотейнике растительное масло. Лук нарезать кубиками, пассировать 2-3 минуты в сотейнике на среднем огне. Добавить тертую на крупной терке морковь, жарить минуту. Следом добавить тертую свеклу, жарить 3-5 минут, постоянно помешивая.

ШАГ 2.

Добавить томатную пасту и сахар, жарить минуту.

ШАГ 3.

Всыпать муку, пассировку перемешать, потомить 2 минуты и переложить в бульон к мясу и картофелю.

ШАГ 4.

Борщ по вкусу посолить, поперчить, довести до кипения, на тихом огне варить 10 минут под крышкой.

ШАГ 5.

Подавать борщ со сметаной и зеленью.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы