Сибас с овощами

Баклажан нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сковороде гриль с двух сторон. Лимон разрезать пополам, одну часть нарезать тонкими ломтиками, вторую убрать в холодильник. Морковь нарезать фигурными кружками. Репчатый лук разрезать пополам, а затем на 3 части. Взять огнеупорное блюдо. Рыбу помыть, удалить голову и внутренности, еще раз помыть. Каждую тушку посолить, поперчить, положить в форму. Внутрь рыбы и на нее положить ломтики лимона. Теперь выкладываем все подготовленные овощи. Сбрызнуть рыбу оливковым маслом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку, запекать до готовности минут 40. Оставшийся лимон нарезать крупными кубиками, выложить поверх рыбы, посыпать измельченной зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!

Фото: © Depositphotos.com/@ Am_Wolna