Икра кабачковая

3

offline

22.07.13

Икра кабачковая вкусная и очень аппетитная закуска, которая хорошо хранится и поможет удивить ваших гостей необычайно ярким блюдом среди зимних вьюг.

Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час 30 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, консервирование
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Икра кабачковая

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

кабачок — 3 кг.
репчатый лук — 6 шт.
болгарский сладкий перец — 1 кг.
морковь — 3 шт.
растительное масло — 0,5 л.
соль — 1 ст. л.
томатная паста — 100-150 г.
чеснок — 6 зубчиков

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Кабачки очистить от кожицы, натереть на терке.

ШАГ 2.

В сковороде разогреть растительное масло, положить кабачки и обжарить до золотистого цвета.

ШАГ 3.

Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить.

ШАГ 4.

Морковь натереть и обжарить.

ШАГ 5.

Перцы очистить, натереть или нарезать и обжарить до готовности.

ШАГ 6.

Чеснок разрезать пополам и слегка обжарить.

ШАГ 7.

Все овощи пропустить через мясорубку.

ШАГ 8.

Поставьте кастрюлю с овощами на плиту, доведите до кипения.

ШАГ 9.

Овощи посолите.

ШАГ 10.

Томатную пасту прогрейте в масле.

ШАГ 11.

Вылейте томатную массу. Хорошенько все перемешайте.

Если вы хотите оставить кабачковую икру такой консистенции, то снимите ее с плиты и разложите по банкам. Я предпочитаю нежную консистенцию, поэтому рекомендую ее пюрировать.

ШАГ 12.

Если вы хотите оставить кабачковую икру такой консистенции, то снимите ее с плиты и разложите по банкам. Я предпочитаю нежную консистенцию, поэтому рекомендую ее пюрировать.

ШАГ 13.

Затем раскладываем кабачковую икру по банкам.

Прикрываем подготовленными крышками. Ставим в большую кастрюлю, наполняем ее водой до плечиков, доводим до кипения и стерилизуем: 0,5 банка - 10 минут, 1 л - 15. После этого банки закатать. Убрать банки в темное место, накрыть и оставить остывать.

ШАГ 14.

Прикрываем подготовленными крышками. Ставим в большую кастрюлю, наполняем ее водой до плечиков, доводим до кипения и стерилизуем: 0,5 банка - 10 минут, 1 л - 15. После этого банки закатать. Убрать банки в темное место, накрыть и оставить остывать.

ШАГ 15.

Кабачковая икра на зиму готова.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Овощная икра рецепт с фото

Баклажанная икра

Грибная икра

Отзывы

наталья 12.08.2013 в 16:11
Спасибо за рецепт.Попробую сделать.

Ответить

вера 02.08.2013 в 21:09
Перец очищать от шкурки надо? Ведь он будет кусочками

Ответить

Евгения 30.07.2013 в 11:44
Спасибо!

Ответить