Кабачки, маринованные по-деревенски
93401
Сезон заготовок открыт. На прилавках магазинов и на рынке появились первые молодые овощи. Именно из таких молодых маленьких кабачков можно приготовить вкусную заготовку на зиму - маринованные кабачки. Предварительно варить или жарить ничего не надо, поэтому готовятся эти консервы быстро и не требуют дополнительных сил и времени.
Количество порций: 3
Время приготовления: 15 минут
Способ приготовления: маринование, консервирование
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня, Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Время приготовления: 15 минут
Способ приготовления: маринование, консервирование
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня, Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Ингредиенты:
- кабачок — 1 кг.
- зелень укропа — 50 г.
- чеснок — 10 зубчиков
- горький перец — 1/2 шт.
- душистый перец горошком — 5 шт.
- соль — 70 г.
- сахарный песок — 3 ст. л.
- уксус 9% — 70 мл.
- вода — 1 л.
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Молодые кабачки длиной до 15 см вымыть, отрезать плодоножку, нарезать кружочками толщиной 1,5 см.
Молодые кабачки длиной до 15 см вымыть, отрезать плодоножку, нарезать кружочками толщиной 1,5 см.
ШАГ 2.
Укроп нарезать, перец и чеснок нарезать вдоль на несколько частей. Подготовленную зелень уложить на дно банок.
Укроп нарезать, перец и чеснок нарезать вдоль на несколько частей. Подготовленную зелень уложить на дно банок.
ШАГ 3.
Положить чеснок и перец.
Положить чеснок и перец.
ШАГ 4.
Заполнить банки кабачками плотно.
Заполнить банки кабачками плотно.
ШАГ 5.
В воду всыпать соль.
В воду всыпать соль.
ШАГ 6.
Всыпать сахарный песок.
Всыпать сахарный песок.
ШАГ 7.
Влить уксус.
Влить уксус.
ШАГ 8.
Всыпать перец горошком. Довести воду до кипения.
Всыпать перец горошком. Довести воду до кипения.
ШАГ 9.
Залить маринадом подготовленные кабачки.
Залить маринадом подготовленные кабачки.
ШАГ 10.
Прикрыть банки крышками и стерилизовать банки в кипящей воде: полулитровые – 12 минут, литровые – 15 минут.
Прикрыть банки крышками и стерилизовать банки в кипящей воде: полулитровые – 12 минут, литровые – 15 минут.
ШАГ 11.
Поставить банки в темное место дном вверх, прикрыть и оставить остывать.
Поставить банки в темное место дном вверх, прикрыть и оставить остывать.
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
Читайте также
