Баклажаны как "Грибы" на зиму
11
Вкусные ароматные баклажаны на зиму. Их можно подать к столу в качестве закуски или как гарнир к жареному мясу.
Количество порций: 6
Время приготовления: 20 минут
Способ приготовления: соление, консервирование
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Время приготовления: 20 минут
Способ приготовления: соление, консервирование
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- баклажаны — 8 шт.
- вода — 5 л.
- соль — 1,5 ст. л.
- уксусная кислота 80% концентрации — 2 ст. л.
- растительное масло — 1/2 стакана
- чеснок — 5 зубчиков
- горький перец — 1 шт.
- зелень укропа — 1 пучок
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Баклажаны очистить от кожицы.
Баклажаны очистить от кожицы.
ШАГ 2.
Каждый баклажан разрезать пополам и потом на одинаковые ломтики.
Каждый баклажан разрезать пополам и потом на одинаковые ломтики.
ШАГ 3.
Вскипятить 5 л воды, добавить 3 ст. л. соли.
Вскипятить 5 л воды, добавить 3 ст. л. соли.
ШАГ 4.
Влить 2 ст. л. уксуса.
Влить 2 ст. л. уксуса.
ШАГ 5.
Опустить баклажаны и проварить 3-4 минуты.
Опустить баклажаны и проварить 3-4 минуты.
ШАГ 6.
Воду слить, дать баклажанам обсохнуть.
Воду слить, дать баклажанам обсохнуть.
ШАГ 7.
В большой сковороде разогреть 1/2 стакана растительного масла. Чеснок и перец (без семян) мелко нарезать и обжарить в масле.
В большой сковороде разогреть 1/2 стакана растительного масла. Чеснок и перец (без семян) мелко нарезать и обжарить в масле.
ШАГ 8.
Выложить к перцу баклажаны. Обжаривать 2-3 минуты.
Выложить к перцу баклажаны. Обжаривать 2-3 минуты.
ШАГ 9.
Укроп мелко нарезать и добавить к овощам, перемешать.
Укроп мелко нарезать и добавить к овощам, перемешать.
ШАГ 10.
Разложить баклажаны по банкам и закатать.
Разложить баклажаны по банкам и закатать.
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
Отзывы
Ира
04.08.2016 в 20:35Рецепты хорошие
Ответить
Людмила
26.08.2015 в 17:20Такой эссенции в 80% я не видела ни разу. Есть 70%. Можно взять 3 литра воды, но уксуса надо взять 2 чайные ложки. А вообще я советую с уксусом быть очень осторожными. Положите сначала в кипящую воду одну ложечку и попробуйте. И потихоньку добавте ещё, чтобы чувствовалась лёгкая кислинка. Иначе баклажаны получаться кислыми. Я один раз все испортила этой кислотой. А вообще такие баклажаны получаются очень жирными и тяжёлыми для желудка. Осторожный надо быть тем, у кого холецистит. Наедитесь и приступ вам обеспечен.
маргарита
23.09.2014 в 14:34способ приготовления точно такой же НО! Чеснока на такой объем 5 головок а не 5 зубчиков и 1 перчина 10 см
Александра
18.08.2014 в 6:33У меня почему то крышки вздулись.Нужно было в конце стерилизовать минут 15
Читайте также
Салат "Глобус"
Острое лечо на зиму
Квашеные зеленые помидоры
Баранина с картошкой в духовке
Оливье по-испански
Зеленые помидоры острые