Баклажаны как "Грибы" на зиму

offline

10.07.12

Вкусные ароматные баклажаны на зиму. Их можно подать к столу в качестве закуски или как гарнир к жареному мясу.

Количество порций: 6
Время приготовления: 20 минут
Способ приготовления: соление, консервирование
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Баклажаны как "Грибы" на зиму

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

баклажаны — 8 шт.
вода — 5 л.
соль — 1,5 ст. л.
уксусная кислота 80% концентрации — 2 ст. л.
растительное масло — 1/2 стакана
чеснок — 5 зубчиков
горький перец — 1 шт.
зелень укропа — 1 пучок

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Баклажаны очистить от кожицы.

ШАГ 2.

Каждый баклажан разрезать пополам и потом на одинаковые ломтики.

ШАГ 3.

Вскипятить 5 л воды, добавить 3 ст. л. соли.

ШАГ 4.

Влить 2 ст. л. уксуса.

ШАГ 5.

Опустить баклажаны и проварить 3-4 минуты.

ШАГ 6.

Воду слить, дать баклажанам обсохнуть.

ШАГ 7.

В большой сковороде разогреть 1/2 стакана растительного масла. Чеснок и перец (без семян) мелко нарезать и обжарить в масле.

ШАГ 8.

Выложить к перцу баклажаны. Обжаривать 2-3 минуты.

ШАГ 9.

Укроп мелко нарезать и добавить к овощам, перемешать.

ШАГ 10.

Разложить баклажаны по банкам и закатать.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Баклажаны жареные консервированные

Как приготовить кабачковую икру

Фаршированные баклажаны

Отзывы

Ира 04.08.2016 в 20:35
Рецепты хорошие

Ответить

Людмила 26.08.2015 в 17:20
Такой эссенции в 80% я не видела ни разу. Есть 70%. Можно взять 3 литра воды, но уксуса надо взять 2 чайные ложки. А вообще я советую с уксусом быть очень осторожными. Положите сначала в кипящую воду одну ложечку и попробуйте. И потихоньку добавте ещё, чтобы чувствовалась лёгкая кислинка. Иначе баклажаны получаться кислыми. Я один раз все испортила этой кислотой. А вообще такие баклажаны получаются очень жирными и тяжёлыми для желудка. Осторожный надо быть тем, у кого холецистит. Наедитесь и приступ вам обеспечен.

Ответить

маргарита 23.09.2014 в 14:34
способ приготовления точно такой же НО! Чеснока на такой объем 5 головок а не 5 зубчиков и 1 перчина 10 см

Ответить

Александра 18.08.2014 в 6:33
У меня почему то крышки вздулись.Нужно было в конце стерилизовать минут 15

Ответить

Роза 22.07.2014 в 7:27
Рецепт старый, но баклажаны действительно, как грибы

Ответить

Все отзывы (11)