Баклажаны, обжаренные со свежим луком, залитые уксусом

Баклажаны моют, очищают от плодоножек, нарезают кружками толщиной 1,5-2 см, обжаривают в растительном масле с двух сторон, охлаждают. Лук очищают, моют, нарезают кружками толщиной 0,3—0,2 см. Баклажаны и лук укладывают слоями в стерилизованные полулитровые банки. В каждую банку добавляют 20 мл растительного масла, 10 г соли, 1 ст. л. уксуса. Стерилизуют в кипящей воде в течение 50 минут, закатывают и охлаждают.