Cалат из цветной капусты с перцем

Ингредиенты:
 

• 1 кочан цветной капусты (500 г)
• 2 моркови
• по 1 стручку красного, зеленого и желтого сладкого перца
• 2 ч. ложки сахара
• молотый кориандр, черный перец и паприка
• 1 пучок укропа
• сок 1 лимона
• 30 мл оливкового масла

Способ приготовления: Капусту разобрать на соцветия, вымыть и бланшировать около 3—4 минуты в подсоленной кипящей воде, добавив, по желанию, немного молока. Слить на дуршлаг и остудить. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Перец вымыть, обсушить и, аккуратно вырезав плодоножку и семена, нарезать колечками. Укроп ополоснуть холодной водой и, стряхнув капли, измельчить. Овощи перемешать. Слегка взбить оливковое масло с лимонным соком, 1/2 ч. ложки сахара и щепоткой соли. По вкусу добавить молотые кориандр, черный перец и паприку. Полить салат заправкой, еще раз перемешать и украсить, по желанию, клюквой.
 

Калорийность: 210 ккал

• Овощные рулеты с сыром и зеленью
• Тыква, тушенная с грибами
• Суп с форелью и сельдереем
• Салат с овощами и сыром
• Салат с авокадо, семгой и гранатом
• Рулетики из индейки - 210 ккал
• Овощной суп - 180 ккал
• Шашлык из свежих овощей - 230 ккал
• Паштет из копченой форели и вешенок - 150 ккал
• Испанская тортилья со спаржей - 59 ккал