Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Щи из свежей капусты

05.06.13

Щи из свежей капусты – всегда праздник на столе. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления щей. Летом я готовлю щи немного по-иному, нежели в зимний период. Если зимой я делаю овощную поджарку, то летом стараюсь обжаривать овощи по минимуму или вообще не обжариваю - чтобы было больше витаминов и полезных веществ в готовом блюде. И для летних щей с молодой капусткой я использую заправку из чеснока и свежего зеленого лука. Получается очень ароматный, насыщенный и вкусный суп - попробуйте и вы!

Количество порций: 8
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Щи из свежей капусты

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

говядина на кости — 1 кг.
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
сладкий перец — 1 шт.
зелень для супа сушеная — 2 ч. л.
лавровый лист — 2 шт.
черный перец горошком
помидоры — 2-3 шт.
молодая капуста — 1/2 кочана
зеленый лук — 100 г.
молодой чеснок — 2 зубчика
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Мясо положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.

ШАГ 2.

Овощи положить на сухую сковороду, положить зелень для супа и поджарить слегка без масла.

ШАГ 3.

Снять пену, уменьшить температуру.

ШАГ 4.

Выложить овощи с зеленью.

ШАГ 5.

Положить лавровый лист.

Положить перец. Варить до мягкости мяса, около часа или чуть больше. Когда мясо станет мягким, вынуть его и овощи из бульона. мясо нарежьте небольшими кусочками.

ШАГ 6.

Положить перец. Варить до мягкости мяса, около часа или чуть больше. Когда мясо станет мягким, вынуть его и овощи из бульона. мясо нарежьте небольшими кусочками.