Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Террин с баклажанами

29.05.13

Количество порций: 4-6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, рождество, масленица, Пасха, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

баклажаны — 2 шт.
оливковое масло — 1/2 стакана
чеснок гранулированный — 1/2 ч. л.
перец сладкий — 4 шт.
ломтики вяленого окорока — 100 г.
яйца — 3 шт.
листья базилика — 2-3 веточки
соль, перец по вкусу
сыр полутвердый — 225 г.
помидоры черри
зелень
растительное масло

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать пластинками, смазать маслом, обжарить на гриле. Застелить дно и стенки прямоугольной формы размером 20 х 10 см ломтиками баклажана. Ломтики должны немного находить друг на друга и свисать через край формы (несколько ломтиков оставить, чтобы уложить поверх террина). Перец очистить, нарезать соломкой крупной, обжарить в масле. Заполнить форму слоями перца, вяленым мясом, кружочками вареных яиц и рубленным базиликом. Каждый слой приправлять солью и перцем, посыпать тертым сыром и посыпать чесноком. Закрыть террин ломтиками баклажанов. Загнуть концы свисающих с формы ломтиков. Формой пару раз стукнуть об стол, чтоб утрамбовать содержимое. Запекать террин при температуре 200`С ~25 минут. Под воздействием высоких температур сыр расплавится и свяжет все слои. Террин подавать чуть теплым или холодным, нарезая его толстыми ломтиками с помощью острого, смоченного в воде ножа. При подаче украсить половинками черри и зеленью.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram